Ванільны хлеб
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гэты ванільны хлеб варта захаваць для асаблівых выпадкаў. Паводле рэцэпту ў вас атрымаецца 1 буханка хлеба памерам 22 см
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Замесіце цеста. У місцы кручком для цеста змяшайце 3 1/2 шклянкі мукі, цукор, дрожджы і соль. У невялікай місцы змяшайце нарэзанае кавалачкамі масла і гарачую ваду. Перамешвайце, пакуль масла поўнасцю не расцячэ, затым дадайце малако. Збіце з яйкамі і дадайце ванільны экстракт. Дадайце мучную сумесь у яечную і збівайце міксерам на нізкай хуткасці. Павялічце хуткасць і працягвайце перамешваць да аднастайнай кансыстэнцыі. Калі цеста стане аднастайным, павялічце хуткасць і замешвайце 10 хвілін, пакуль цеста не стане гладкім і пругкім. Калі праз 5 хвілін цеста застаецца вельмі ліпкім, дадайце дадатковую мукі, пакуль цеста не стане менш ліпкім.
- 2
Крок 2
2. Змазаць міску маслам і пакласці цеста ў міску. Накрыць пленкай і дазволіць цесту падняцца ў два разы працягам 1,5–2 гадзін. Пасля таго, як цеста падвойвіцца ў аб'ёме, прабіце яго аб працоўную паверхню і дайце адпачыць 10 хвілін. У гэты момант вы можаце накрыць цеста крышкай і ахалодзіць яго ўцягу начы.
- 3
Крок 3
3. Выкладзіце цеста на працоўную паверхню і раскатайце ў прамавугольнік памерам 30Х45 см. Змажце цеста малаком, пакінуўшы па краях апору 2,5 см. Пасыпце цеста ванільным цукром.
- 4
Крок 4
4. Завернуць хлеб рулетам і выклаць у форму для хлеба швом уніз. Накрыць чыстым сухім рэшатам і дазволіць павялічыцца ў аб'ёме ў два разы працягам 1–1 1/2 гадзіны.
- 5
Крок 5
5. Разагрэйце духоўку да 175 градусаў. Выпякайце хлеб у працягу 30-40 хвілін. Дайце поўнасцю астыць перад падачай.