Ванільныя булачкі з цукром і карыцай
Апісанне
Дамашняя выпечка да гарбаты. Цеста прапаную прыгатаваць апарным спосабам з даданнем свежых дрожджаў. Карычневы цукар у начынку выкарыстоўваць неабавязкова — падыдзе і звычайны белы. Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Усе інгрэдыенты падрыхтуйце адразу. Малако крыху пацяпліце ў соўсаўніку на малым агні да тэмпературы 35–38 градусаў.
- 2
Крок 2
У прасторную міску разатрыце пальцамі дрожджы і дадайце да іх 1 ст.л. цукру.
- 3
Крок 3
Мой император! 👑✨ Вось пераклад на беларускую мову: Заліце да цукру і дрожджаў цёплае малако, перамяшайце венчыкам да поўнага растварэння дрожджаў і прасейце да гэтай дрожджавай сумесі 4-5 ст.л. мукі. 🥛🌾
- 4
Крок 4
Вянком актыўна змешвайце гэтыя інгрэдыенты да атрымання аднароднай сумесі, якая па кансістэнцыі нагадвае аладковае цеста — гэта апара. Міску з апарай накрыйце кухонным ручнікам і пакіньце ў спакоі на 30 хвілін.
- 5
Крок 5
Праз паўгадзіны закваска адметна павялічылася ў аб’ёме і набыла парыстую структуру.
- 6
Крок 6
У асобную міску залійце распалёнае на малым агні ў сатэйніку сметанковае масла (80 грамаў), дадайце белы цукар, ванілін, убіце яйка.
- 7
Крок 7
Вінчыкам актыўна змяшайце гэтыя інгрэдыенты да атрымання аднароднай сумесі.
- 8
Крок 8
Гэтую яечна-масляную сумесь залейце ў міску да апары.
- 9
Крок 9
Перамешайце гэтыя дзве сумесі лыжкай.
- 10
Крок 10
А цяпер часткамі прасейвайце муку і пры гэтым умішвайце яе спачатку лыжкай, а затым рукамі. Мукі можа спатрэбіцца крыху больш, або крыху менш, чым указана ў інгрэдыентах.
- 11
Крок 11
Замешвайце цеста рукамі каля 7–8 хвілін, і ў выніку ў вас павінна атрымацца мяккае, не прыліпае да рук цеста. Абкругліце яго ў місе, накрыйце кухонным ручнікам і пакіньце падыходзіць прыкладна на 1 гадзіну. На трыццатай хвіліне зрабіце адзін абмін.
- 12
Крок 12
Праз гадзіну цеста вельмі павялічылася ў аб’ёме.
- 13
Крок 13
Працоўную паверхню крыху пасыпце мукой і скалкай раскатайце цеста ў прамавугольны пласт таўшынёй прыкладна 7 мм. Паверхню цеста змазайце тонкім слоем мяккага сметанковага масла (20 грамаў).
- 14
Крок 14
У асобнай місечцы змяшайце карычневы цукар і карыцу, памешайце.
- 15
Крок 15
Паверх тонкага слаю масла раўнамерна размяркуйце сумесь з карычневага цукру і карыцы.
- 16
Крок 16
Пласт цеста згорніце ў выглядзе рулетыкі і нарэжце нажом на аднолькавыя часткі, вылажыце гэтыя часткі зрэзам уверх на супрацьні, засталёны пергаментам для выпякання. Пакіньце ў такім становішчы загатоўкі будучых булкаў на 15 хвілін, а затым пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў печ на 20–25 хвілін. Печ у працягу 20 хвілін адкрываць не трэба.
- 17
Крок 17
Гатовыя булачкі можна адразу падаваць да стала.