Валгаcкая булачка
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Выбіраючы тварог для булачкі, аддайце перавагу дробназярністаму. Калі ў вашым распараджэнні сухі, крупінчаты тварог, яго неабходна некалькі разоў працерці праз сіта. Гэты нюанс хутчэй уплывае на знешні выгляд, чым на смак
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Змяшайце ў місцы 275 грамаў мукі і дрожджы.
- 3
Крок 3
Дадайце 170 мл цёплай вады. Перамяшайце.
- 4
Крок 4
Атрымаецца дастаткова густая маса. Зацягніце міску плёнкай і прыбярыце ў цёплае месца на 3 гадзіны.
- 5
Крок 5
Праз пазначаны час апара прыкметна павялічыцца і будзе ўся пранізаная бурбалкамі. Дадайце да яе астатнюю цёплую ваду. Перамяшайце.
- 6
Крок 6
Дадайце тварог, соль, цукар. Перамяшайце.
- 7
Крок 7
Дадайце астатнюю муку, мяккае сметанковае масла. Пачніце замес лыжкай. Калі стане цяжка перамешваць, мясіце рукамі.
- 8
Крок 8
Гатовае цеста павінна атрымацца гладкім, мяккім, нязначна ліпнуць да рук. Перакладзіце яго ў прасторную міску, накрыйце і пакіньце ў цяпле на 1,5 гадзіны.
- 9
Крок 9
Па заканчэнні часу цеста добра абмінайце, каб выйшлі ўсе бурбалкі. На змазанай раслінным алеем рабочай паверхні раскачайце прамавугольнік.
- 10
Крок 10
З кароткага боку пачніце падварочваць цеста. Пасля кожнага абароту цеста прышчыпвайце.
- 11
Крок 11
Надайце форму булкі.
- 12
Крок 12
Перакладзіце нарыхтоўку на бляху, засланую паперай. Пастаўце ў цёплае месца на 1 гадзіну 30 хвілін. Ідэальнае месца — гэта духоўка з уключаным у ёй святлом.
- 13
Крок 13
Праз 1,5 гадзіны нарыхтоўка прыкметна павялічыцца. Уключыце духоўку на 230 градусаў, на дно духоўкі пастаўце міску з вадой. Выпякайце булку ў разагрэтай духоўцы з парай 10 хвілін. Пасля агонь зменшыце да 180 градусаў і выпякайце яшчэ 25–30 хвілін. Арыентуйцеся на сваю духоўку!
- 14
Крок 14
Гатовую булку загарніце ў ручнік. Дайце адляжацца 5 гадзін. Пасля можна падаваць да стала.
- 15
Крок 15
Валгаскую булку добра падаваць на сняданак са сметанковым маслам і мёдам.