Вальдшнэп у духоўцы
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Балотнік — вельмі нядрэнная і дробная птушка, але мяса ў яго проста пальцы ліжы! Калі вам па шчасці ўдалося падстраляць пару балотнікаў, прапаную запечы іх у духавцы. Для прыгатавання соусу нам спатрэбіцца чырвонае сухое (ці паўсухое) віно, а таксама яблычна-калінавае варэнне. Калі такога не знойдзецца, падыдзе і звычайнае яблычнае, толькі не бярыце надта салодкае. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Вальшнёпа спачатку трэба падрыхтаваць. Вышчыпіце ў яго пёры. Адрэжце галаву і лапкі. Нам спатрэбіцца толькі цела вальшнёпа. Потым птушку ачысціце ад унутранасцей, зручна рабіць гэта невялікай вілкай, каб не пашкодзіць косткі і не пашкодзіць цела (гэтая птушка вельмі хрупкая). Потым цела прамыйце і высушыце бумажнымі руханкамі. Цяпер можна прыступаць да прыгатавання птушкі. Разагрейце духоўку да 220 градусаў. Птушку абсмажце на разагрэтай сковородзе на сметане да румянога колеру на досыць моцным агні. Абсмажвайце ў жараўстойлівай сковородзе, каб пасля магчыма было паставіць яе ў духоўку.
- 2
Крок 2
Потым дадайце віно і варэнне (ці соус), пачакайце, пакуль варэнне не растварыцца ў віне. Полейце атрыманым соусам птушку зверху. Пастаўце яе ў духоўку.
- 3
Крок 3
Усяго вальдшнэп прыгатуўваецца 12 хвілін у духоўцы. Кожныя 3 хвіліны даставайце яго і палівайце вінным соусам.
- 4
Крок 4
Дайце гатовай птушцы пастаяць хвілін 5 у соусе перад падачай, каб яна ўспела астыць. Сам соус вылейце ў глыбокую тарэлку, у якой і будзем падаваць вальдшнэпа.
- 5
Крок 5
Потым пакладзіце ў яго цела.
- 6
Крок 6
Перад падачай гатовага валдшнэпа ў духоўцы можна пасыпаць свежай зелянінёй.
- 7
Крок 7
Можна падаваць.