Вафлі няжныя
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Гатуем няжныя вафлі з цеста. Галоўнае — правільна збіць жаўткі і бялкі. Усё падрабязна апісана ў рэцэпце ніжэй. Пошчы ў гатоўцы і смачных чаёвых пасядзенні. Можна падаваць з чорным ці зялёным чаем ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Аддзяліце бялкі ад жаўткоў. Жаўткі памяшчаем у ёмістасць.
- 2
Крок 2
Збіваем міксерам, дадаўшы 2 сталовыя лыжкі цукру.
- 3
Крок 3
Асобна збіваем бялкі, дадаўшы ў іх шчапотку солі. Калі маса пачне белець, дадайце сталовую лыжку цукру і збіце да ўстойлівых пікаў.
- 4
Крок 4
У масу ўлійце малако. Растапіце 60 г сметанковага масла. Тонкай цячэнніцай увядзіце яго ў масу з жаўткамі. Дадайце тварог. Збіце блендэрам яечную масу. Белкі пакуль не дакранайцеся.
- 5
Крок 5
Дадайце ў цеста ванільны экстракт, прапушчаную мукую. Дадайце разрыхляльнік. Замесіце цеста.
- 6
Крок 6
Тэста атрымаецца вельмі густое. Як вельмі густая смятана. Увядзіце ў яго бялкі, але міксар выкарыстоўваць ужо нельга. Перамешайце лыжкай ў адзін бок.
- 7
Крок 7
Теста будзе такім. Гатовае да выпечкі. Час замесу теста каля 5-10 хвілін.
- 8
Крок 8
У мяне савецкая вафельніца. Сучасныя плоскія толькі што добра. Савецкую вафельніцу трэба змазваць раслінным алеем. Так што, унутраную частку вафельніцы змажце алеем. Уліце 1 сталовую лыжку цеста. Закрыйце клапан і прытрымлівайце.
- 9
Крок 9
Через 1,5 хвіліны атрымаем такі блин. Ён яшчэ мяккі і гнуткі. Звярну ўвагу, што вафельніца павінна быць добра разагрэтай, перш чым жарыць першую вафлю.
- 10
Крок 10
Зняціце блин з вафельніцы. Калі вы збіраецеся напаўняць вафлі, то адразу скруціце яго ў рулет. Праз 2-3 секунды вафля затвардзее і ўжо не гнецца. Пасля астынення гэтыя вафлі могуць быць як мяккімі, так і хрумсткімі, цвёрдымі і хрупкімі. Усё залежыць ад першых 5 хвілін пасля вафельніцы. Для хрумсткага эфекту астуджвайце кожную вафлю асобна (на рэшатцы ці на стале). Пасля поўнага астынення складзіце ў стопку. Для атрымання мяккіх вафляў можна складаць іх у стопку адразу. Яны астынуць, але хрумстаць не будуць.
- 11
Крок 11
Падавайце вофлі да стала. Смачна. З такіх вофляў можна зрабіць торт ці ж кушціць іх проста так. Вельмі смачна. Застаюцца хрумсткімі (пры правільным прыгатаванні) нават праз 10 гадзін.