Узбецкі шашлык
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Узбекі па выверы — мусульмане-суніты, таму сапраўдны ўзбецкі шашлык прыгатоўваецца пераважна з бараніны. Яе, вядома, не ўсе любяць, але найлепшы спосаб паспрабаваць гэтае мяса — паспрабаваць узбецкі шашлык, прыгатаваны па ўсіх правілах: з курдзючным тлушчом, які робіць мяса сачным, і анісам, які надае яму дзіўны аромат! Перад запяканнем на вуглях узбецкі шашлык пасыпаюць мукой — яна «закрывае» мяса, не дазваляючы яму страчваць каштоўны сок. З той жа прычыны соль у марынад не дадаецца — шашлык можа атрымацца цвёрдым. Таму саліць гатовую страву трэба непасрэдна перад падачай на стол. Вось, у асноўным, і ўсе фармальныя сакрэты прыгатавання смачнага шашлыка па-ўзбецку. Сярод нефармальных — перш за ўсё тая радасная настройка і душэўны пад’ём, з якімі гатуюць шашлык у Узбекістане! І як можна не радавацца, ведаючы, што твае кулінарныя намаганні будуць узнагароджаны ТАКІМ шашлыкам? Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мяка падзяліць невялікімі кавалачкамі. Лепш за ўсё выкарыстоўваць мяккую і сачную філейную частку.
- 2
Крок 2
Лук пачысціць і нарэзаць нажом.
- 3
Крок 3
Змяшайце лук са спецыямі і вінаградным вінам, замарынуйце мяса. Пастаўце ёмістасць з шашлыкам у халоднае месца на 3 гадзіны.
- 4
Крок 4
Хвоставае сала нарэзаць невялікімі кавалачкамі.
- 5
Крок 5
Прыгатаваць муку.
- 6
Крок 6
Зелянку кінзы вымыць, абсушыць і дробна нарэзаць.
- 7
Крок 7
Нанизаць на шампуралы мяса, чаргуючы яго з кавалачкамі сала. Пасыпаць мукой і запечы на вуглях.
- 8
Крок 8
Перад падачай на стол пасаліць і пасыпаць зелянінёй кінзы (ці падаць яе асобна).