Узбецкі плов у казане

Апісанне

Хто любіць плов з ялавіцай, баранінай, а хто аддае перавагу свініне ці курыне бяз кропу. Ёсць рэцэпты, дзе замест ружу выкарыстоўваюць грэчку і іншыя кашы. Вельмі часта акрамя кашы і мяса дадаюць фрукты і сухафрукты, арэхі і розныя прыправы. Сапраўдны плов падаюць гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Папярэдне прамыйце рыс да прапіснасці вады. Мясо прамыйце і нарэжце вялікімі кавалкамі.

2. 2

   Крок 2

   Маркову ачысьціце і натрэце на вялікай цёрцы або нарэжце палоскамі. Лук ачысьціце і нарэжце кубікамі.

3. 3

   Крок 3

   Пастаўце казан на агонь і добра прагрейце, налійце падсонечную алей і разагрейце яе да з'яўлення дыму.

4. 4

   Крок 4

   Выкладзіце ў казан мясо і падрумантуйце яго да ўтварэння залатой карочкі, потым дадайце цыбулю.

5. 5

   Крок 5

   Як толькі ўбачыце залаты скурочак на цыбулі, адразу дадавайце маліну, перамяшайце і варыце 3-5 хвілін.

6. 6

   Крок 6

   Залейце змес у казане вадой (на 1 кілаграм ружу трэба 1,2 літра вады). Дадайце ўсе спецыі і востры перац, часнык (цэлы). Тушуйце на слабым агні 15 хвілін.

7. 7

   Крок 7

   Дадайце раней замочаны нут, пасаліце і варыце 30 хвілін.

8. 8

   Крок 8

   Пакладзіце ў казан папярэдне прамыты рыс, каб вада пакрываў рыс на 1-2 пальцы, але не болей (не мешайце рыс з агароджынай).

9. 9

   Крок 9

   Гатуйце на моцным агні да выпарэння вады, потым зрабіце нажом прагары да самага дна казана.

10. 10

    Крок 10

    Паменшыце агонь і варыце на слабым агні пад закрытай крышкай каля паловы гадзіны.

11. 11

    Крок 11

    Выключыце агонь і адкрыйце крышку, не перамешвайце плов. Падавайце страву гарачай.