Узбецкі плов з нутам
Апісанне
Ідэальна прыгатаваць узбекскі плов з нутам у дамашніх умовах — не такая ўжо і складаная задача, як можа здацца. З паэтапнымі рэкамендацыямі нават пачатковец на кухні справіцца без працяглівасці. Насычаны смак стравы, цудоўнае спалучэнне ружу, мяса і нута — гэта сакрэт выдатнага плова для ўсёй сям'і. Пры жаданні вы можаце выкарыстоўваць самыя разнастайныя прыправы, каб зрабіць яго больш араматычным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Першы этап падрыхтоўчы — замочыць нут у халоднай вадзе на некалькі гадзін, рыс добра прамыць пад цягучай вадой, падрыхтаваць мяса — ачысціць ад плёнак, нарэзаць невялікімі кавалачкамі.
- 2
Крок 2
2. Ачысьціце пасяродкі, нарэжце.
- 3
Крок 3
3. Найлепшы ўзбецкі плов з нутам удома лепей гатаваць у казане, але калі яго няма, то выкарыстоўвайце сотэйнік. Добра нагрэйце расліннае алей і пакладзіце туды спачатку лук.
- 4
Крок 4
4. Калі вы дастаткова падгрэлі алей, лук падрумяніцца даволі хутка. Следам за ім пакладзіце мяса (у дадзеным выпадку бараніну).
- 5
Крок 5
5. Праз 8-10 хвілін, калі сметана трохі падрумяніцца, дадайце моркву. Пасмажце яшчэ прыкладна 5 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Дадайце ў казан нут, папярэдне зліўшы ваду і прамыўшы яго пад цячучай вадой.
- 7
Крок 7
7. Уліце ваду, папярэдне растварыўшы ў ёй соль. Пакладзіце зверху вымытую галоўку часныку і перац чылі (выкарыстоўвайце ў рэцэпце прыгатавання ўзбекскага плова з нутам мелкі чорны перац, калі не любіце занадта вострае).
- 8
Крок 8
8. Давядзіце да кіпення і варыце прыкладна 10 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Акуратна выйміце часнык і перац, але не выкідвайце — яны яшчэ прыдадуцца. Засыпце рыс. Важна не перамешваць!
- 10
Крок 10
10. Сачыце, пакуль вада візуальна не выпаравацца. Вярніце часнык і перац, дадайце кумін, паменьшыце агонь да мінімуму і накрыйце крышкай.
- 11
Крок 11
11. Прыкладна праз паўгадзіны выключыце агонь, акуратна перамяшайце і пакіньце настаіцца яшчэ на 20-25 хвілін перад падачай.