Узбецкі плов з ялавічынай
Апісанне
У ўзбецкі плов можна дадаць сухафрукты (ізюм і курагу), а таксама нут, тады плов набывае зусім незвычайны ўсходні смак. Плов вельмі зручны ў прыгатаванні, бо яго звычайна хапае на некалькі дзён, а плов, які пастаяў хаця б суткі, бывае нават смачнейшы, чым свежапрыгатаваны. Да плову падавайце салат з свежых агародніны і свежую зеляніну.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мяса памыйце, нарэжце кавалачкамі і ачысьціце ад плёнак. Храсты і косьці не кідайце, яны добра падыдуць для наварыстага бульёну.
- 2
Крок 2
Часнык ачысціце ад лушпіны, таксама ачысціце цыбулю і моркву.
- 3
Крок 3
Цыбулю нарэжце паўкаляцамі, а моркву тонкай саломкай.
- 4
Крок 4
Папярэдне падгрэйце ў казане ці пасудзіне алей, пакладзіце туды лук, пасмажце да карычневага колеру.
- 5
Крок 5
Дадайце мяса і працягвайце смажыць на моцным агні, пакуль яно не зарумяніцца. Далей пакладзіце соль, барбарыс, прыправу для плова і ўсё добра змяшайце.
- 6
Крок 6
Потым дадайце моркву і смажце 5 хвілін. Агонь пакуль не змяншваем!
- 7
Крок 7
Наліваем у казан шклянку кіпятку і туляем пад кропкай каля 1,5 гадзіны, пакуль мяса не стане мяккім.
- 8
Крок 8
Дадайце ў мяса рыс, залейце яго шклянкай кіпячонай вады і варыце, пакуль рыс не ўбярэ верхні слой вады. Потым пакладзіце галоўку часныку (без шкіркі) ў цэнтр рысу. Накрыйце крышкай і варыце на малым агні да гатоўнасці рысу (або пакуль уся вада не ўбярэцца).