Узбецкія пельмені
Апісанне
Чучвара — страва ўзбецкай кухні ў выглядзе звараных вырабаў з тлустага цеста з мясной начынкай. Чым жа чучвара адрозніваецца ад пельменяў? Пельмені большыя па памерах. І пры прыгатаванні чучвараў не выкарыстоўваецца свініна, толькі якіравіна ці бараніна. Чучвару падаюць, па сутнасці заўсёды, з бульёнам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Зрабіце заварнае цеста. У прабітае цеста дадайце шчыпотку солі, 2 сталовыя лыжкі масла і 150 мл кіпятку.
- 3
Крок 3
Замешвайце цеста вілкай, бо яно даволі гарачае. Калі цеста трохі астыне, пераложыце яго на працоўную паверхню і працягвайце месіць рукамі. Цеста атрымліваецца эластычным і мяккім.
- 4
Крок 4
Дайце цесту пачаць, накрыйце кухонным рухавіком. Потым скочце і нарэжце на квадраты.
- 5
Крок 5
На кожны квадрацік цеста выкладзіце падрыхтаваны фарш.
- 6
Крок 6
Сфармуйце чучвару. Для гэтага змацуйце краі, надайце форму трохвугольніка.
- 7
Крок 7
Краі замацаваць, абгарнуць іх вакол паказальнага пальца. З адной партыі тэста атрымліваецца прыкладна 60–65 шт.
- 8
Крок 8
Прыгатуйце інгрэдыенты для соусу.
- 9
Крок 9
Цыбулю нарэжце дробным кубікам, пасмажце на невялікай колькасці падсонечнай алею да залатыстага колеру.
- 10
Крок 10
Дадайце да луку нарэзаную кубікам моркву.
- 11
Крок 11
Потым дадайце нацёрты капцюбам перац. Смажце ўсё разам 1-2 хвіліны.
- 12
Крок 12
Дадайце таматную пасту, добра змяшайце. Улійце бульён і тушуйце 5 хвілін.
- 13
Крок 13
Заварыце пельмені ў бульёне да гатоўнасці. На дно глыбокай талеркі выкладзіце пласт пельменяў, зверху лыжку соусу, палейце бульёнам, потым зноў пельмені.
- 14
Крок 14
Ароматныя ўзбецкія варэнікі «чучвара» гатовы. Звяшчайце блізкіх і родных да стала.