Качка, засмажаная з яблыкам і чорнаслівам у піве
Апісанне
Прыгатаваць залітую качку зусім не складана, і гэты рэцэпт дапаможа вам у гэтым пераканацца. Настойліва рэкамендую падарыць сваім блізкім качку, залітую з яблыкамі і чорнымі слявамі ў піве. Дзякуючы апошняму, яна атрымліваецца не толькі вельмі няжнай, але і без спецыфічнага паху і смаку. Яблыкі і чорныя слявы, якія заліваюцца разам з качкай, можна выкарыстоўваць як фруктовы соус да птушкі, такі варыянт падачы будзе найбольш удачным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Тушку пекінскай качкі добра вымыйце, пасушыце з дапамогай папяровых рэчаў унутры і звонку. Адрэжце канцы крылаў, скуру вакол шыі, участак над хвастом і выдаліце тлушч з брушачкі.
- 2
Крок 2
2. Накаліце цыкоркаю скуру на грудцы птушкі. У ступцы памеліце чорны перац, сушаны цым'ян, соль і натрэце сумесшчу качку знутры і звонку. Накрыйце качку харчовай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 12 гадзін.
- 3
Крок 3
3. Нарэжце невялікімі долькамі яблыкі, змяшайце іх з чорнаслівам без костачак і мёдам. Утку начыньце садавінай і закаліце скуру на брушку.
- 4
Крок 4
4. Астатнія яблыкі пакладзіце на дно цеплаўстойлівай форма. Памесціце качку грудзёй уніз на яблыкі, дадайце некалькі ягад чорнасляву і залейце півам.
- 5
Крок 5
5. Накрыйце квачку капцёй і падрум'яніце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы 90 хвілін. Потым пераложыце квачку ў асобную форма і павярніце ў духоўку на 15 хвілін, каб яна падрумянілася.
- 6
Крок 6
6. Зберазіце тлушч, які застаўся ў форме. Яблыкі і чорны салодкі пасаліце і памельце з дапамогай блендэра ў пюрэ, дадаўшы трохі вадкасці ад вуткі. Падавайце вутку з соусам.