Качка ў соевым соусе і мядзе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Каб качка ці яе часткі атрымаліся сачнымі пры запяканні і добра прыгатаванымі, не трэба забываць, што такую птушку трэба доўга запякаць: на 1 кг качкі спатрэбіцца 1 гадзіна часу. Паколькі мяса жырнае, дадатковае масла ўліваць не трэба! Можна дапоўніць саус для марынавання слоёнаю папрыкай, карыяндром, меленым чаберам — па смаку. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Часці качкі прамыйце ў вадзе, падсушыце з дапамогай папяровых рэчарак.
- 2
Крок 2
Пакладзіце часткі качкі ў глыбокую ёмістасць, але не алюмініевую. Уліцеце туды ж соевы соус, пасаліце, дадайце мелкі чорны перац, дадайце мёд. Добра пратрушыце мясо, каб яно раўнамерна пакрылася соусам, змешаным з дадатковымі інгрыдыентамі. Пакіньце на 1–1,5 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы, перыядычна перамешваючы для лепшага прасякання.
- 3
Крок 3
Пасля гэтага выкладзіце часткі качкі ў форма для запякання і памяшчайце ў духавы шаф. Калі форма шкляная, фарфоравая ці керамічная, памяшчайце яе ў халодную духоўку, калі форма металічная — у гарачую.
- 4
Крок 4
Запякайце мяса прыкладна 1 гадзіну пры тэмпературы 200 градусаў, часцей перамешвайце змес у посудзе, каб яно атрымалася сачнае, а не сухаватае на смак. Да таго ж, пасярэдзіне прыгатавання вы можаце зліць крыху качынага тлушчу, які выдзяліўся з мяса, у іншы посуд і дадаць у яго ачышчаны, прамыты і нарэзаны бульбяны, а затым паставіць у духоўку. Да канца прыгатавання мяса ў вас будзе адразу ж і прыправа да яго.
- 5
Крок 5
Гатовую качыную цьвіліну выкладзіце на блюдца ці талеркі, падавайце гарачай з агароднінай, гарнірам і свежай зеляніной.