Качка ў чыгунцы
Апісанне
Рэцэпт не забярэ цягнэцца шмат часу. Каб прыгатаваць смачную качку, вам спатрэбіцца чыгун. У такой пасудзе ежа атрымліваецца асабліва сачнаю, мяккай і ароматнай. Не шкадуйце прыправы, каб качачае мяса добра прасолілася. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Утрыныя лапкі з бёдрамі памыйце і асушце бумажнымі руханкамі. Адрэжце лішні тлушч і скуру. Зрабіце на вонкавай баку бёдраў глыбокія надрэзы.
- 2
Крок 2
Цяпер падрыхтуйце ўсе агародніны, якія будуць выкарыстоўвацца ў страве. Для гэтага пачысьце моркву, цыбулю і часнык. Зняце скуру з бульбы. Бульбіны не павінны быць надта вялікімі.
- 3
Крок 3
Пад цяжкаром падтрымлівайце агонь і добра разагрейце посуд. Выкладзіце ў яго качыныя нагі і абсмажце з абодвух бакоў да залатыстай карочкі. Масла не спатрэбіцца, бо качка выдзеліць уласны тлушч.
- 4
Крок 4
Выцягніце кавалкі качкі шумавкай, а ў чыгун ускіньце абрэзкі качынага тлушчу і выкладзіце бульбу. Пасмажце яе, пастаянна пераварачваючы, каля пяці-дзесяці хвілін да залатыстага колеру.
- 5
Крок 5
Дастаньце пажараны бульбя і пакладзіце да качыных нагаў. У астатках тлушчу пасярвіце пакрошаны цыбулю да прапушчынасці, дадайце нарэзаную кружочкамі моркву і перац чылі.
- 6
Крок 6
Пакладзіце да агародніны абсмажаныя ножкі і бульбу. Дадайце ўсе спецыі, у тым ліку ачышчаны і нарэзаны пласцінкамі імбір. Тушуйце страву чатырыццаць хвілін да поўнай гатоўнасці.