Квачка, тушаваная з бульбай у казане
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Вутлячыная сцябло даволі смачнае, калі яго правільна прыгатаваць. Часам купіш вутку, каб запеч, а яна апыняецца цвёрдай. Часта і са мной такое траплялася. Каб марнаваць не рызыкаць, апошнім часам я часцей гатую цушаную вутку. Вельмі смачна атрымліваецца цушаная вутка ў казане. А калі яшчэ і на агні на свежым паветры… страва будзе сытнай і вельмі смачнай і абавязкова атрымаецца. Дома на піліце вутку тэж можна цушыць, і гэта тэж будзе смачна. У гэтым рэцэпце я раскажу. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мываем і абрываем качку. Калі кампанія вялікая, можна выкарыстоўваць усю качку. Калі не, лепш тушыць мясістыя часткі гэтай птушкі. Зрэзаем з качкі тлушч, а на вялікіх кавалках качкі рабім невялікія насечкі, прарэзаем скуру, каб пры жарэнні вытапліваўся астатні тлушч.
- 2
Крок 2
Падгрэваем казан і складаем у яго кавалкі качынага мяса скурай уніз.
- 3
Крок 3
Пакуль качка пасмажваецца, ачысьцім агародніну.
- 4
Крок 4
Пасмажваем кавалкі качкі з абодвух бакоў да прыгожай румянай карочкі, выкладваем яе з казана ў іншую посуд. А ў казан выкладваем кавалкі качынага тлушчу.
- 5
Крок 5
Жиру ў нас націснулася шмат, выкладаем у яго бульбу для падсмажвання. Калі ў вас невялікія бульбіны, іх можна не разразаць, а вялікія разрэжце на вялікія кавалкі. Падсмажваем бульбу да румяной карочкі. Агонь пад казанам даволі вялікі.
- 6
Крок 6
Выкладваем пажараны бульб як дакладку да качкі.
- 7
Крок 7
А ў казане падсмажваем дробна нарэзаны лук, нарэзаную кружочкамі моркву і перац, нарэзаны саломкай ці кольцамі.
- 8
Крок 8
Авочы ў нас падрумяніліся, дадаем сцёрты імбір, соль і прыправы. Выкладваем туды качку, наліваем ваду так, каб яна трохі не пакрывала качку. Закрываем казан крышкай, памяншаем агонь і туляем качку хвілін 40. Потым дадаем падрумянены бульбяк і часнык і працягваем туліць да гатоўнасці. Пасыпаем зелянінёй — і падаем страву на стол.