Качка, тушаваная з бульбамі
Апісанне
Для прыгатавання качкі з бульбай па гэтым рэцэпце ідэальна падыходзіць казан, але можна выкарыстоўваць сотэйнік ці кастроль з таўстымі сценкамі. Варта адзначыць, што каб бульба не разварылася, яе трэба дадаваць толькі тады, калі мяса ўжо гатовае.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце качку. Прамойце яе, потым разрэжце і нарэжце на кавалачкі. Пры жаданні можна выкарыстоўваць толькі смятку, аддзяліўшы яе ад костак, але калі гэтага не зрабіць, страва ўсё роўна будзе смачнай. Добра нагрейце алей у пасудзе для прыгатавання бульбяной качкі. Высыпце ў яе кавалачкі качкі, падсмажце ў працягу 10-15 хвілін, каб утварылася румянай карочка.
- 2
Крок 2
Пакуль смяжыцца качка, пачысьціце цыбулю і моркву, нарэжце іх саломкай, пасля дадайце да мяса і абсмажце ўсё разам каля 5 хвілін. Моркву можна натэрыць на цёрцы. У атрыманую сумесь мяса і гародніны ўлійце 0,5 шклянкі гарачай вады, накрыйце крышкай і тушуйце на невялікім агні 30-40 хвілін, пры неабходнасці дадаючы ваду. Замест некалькі хвілін да заканчэння прыгатавання дасыпце соль па смаку.
- 3
Крок 3
Прыгатуйце бульбу. Ачысьціце яе і нарэжце вялікімі кавалкамі.
- 4
Крок 4
Пасля гэтага дадайце бульбу да мяса і залейце ўсё кіпячомай вадой, каб яе ўзровень быў крыху ніжэй за ўзровень агародніны з мясам. На малым агні працягвайце тушыць страву яшчэ 15-20 хвілін. Пры гэтым лепш яго не мешаць, каб бульба не рассыпалася і засталася прыгожымі кавалачкамі.