Качка, тушаваная з квашанай капустай
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Ключ да мяккай, сачнасці і ніжнасці качкі — гэта квашаная капуста. Цікава, але дзякуючы яе сачнасці качка не атрымліваецца жорсткай. На маю думку, гэта адрозны варыянт, калі раней вам не даводзілася гатаваць качку (мой першы вопыт быў не самым паспяховым). Трэба быць максімальна ўважлівым да дадання прыправ і кіслага, калі гатуеце з квашанай капустай. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Купіў качку ўжо нарэзанай кавалкамі. Добра прамываю ўсе кавалкі, крыху падсушваю іх рэчывамі.
- 2
Крок 2
2. Цыбулю чыщу і палоскаю вадой, потым нарэзаю вялікімі кавалкамі.
- 3
Крок 3
3. Адрэзаю тлушч зь дзікай качкі (з усіх кавалкаў). Разаграваю патэльню, пакладаю сюды тлушч, растапляю яго.
- 4
Крок 4
4. Выкідваю шкваркі і выкладваю на ўтварыўшыся тлушч паварочныя кавалачкі, падсмажваю з кожнага боку да румянай карочкі, потым накрываю крышкай і тулю 45 хвілін.
- 5
Крок 5
5. У гэты ж час мойку белакачанную капусту, нарэзаю яе.
- 6
Крок 6
6. На асобнай скавародзе пасмажваю спачатку лук, пасля дадаю свежую капусту, салюю і перчу, гатую каля 20-30 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Квашаную капусту пасмажваю на іншай скавародзе каля 20 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Да свежай капуцы дадаю таматную пасту, усё змяшаю.
- 9
Крок 9
9. Квашаную капусту перакладаю ў скавародку да свежай і перамешваю.
- 10
Крок 10
10. На сковороду да капусты выкладваю вутку, дадаю лавровы ліст, гародзінку і наліваю некалькі шклянак кіпятку. Прыгашаю агонь да мінімуму і тушу каля 50 хвілін.
- 11
Крок 11
11. Гатовы страву пасоліваю і папярую па смаку, выкладваю на талерку і падаю да стала.