Качка з яблыкамі ў рукаве
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Памятайце, што качка пячэцца згодна сваёй вазе: птушка ў 2 кг будзе пячыся 2 гадзіны, а 2,5 кг — адпаведна 2,5 гадзіны. Паколькі птушка жырная, лепш дапоўніць яе кіслымі або кісла-слядкімі яблыкамі, а за 2-3 гадзіны да прыгатавання замарынаваць у соцы або марынадзе. Каб качка добра прапяklася і ўнутры, выкарыстоўвайце рукавічку. Падаваць запечаную птушку трэба толькі гарачай. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя прадукты. Ячэравіну прамыйце ўнутры і звонку, падсушце бумажнымі руханкамі. Адрэжце верхнія фалангі крылаў — у іх няма мяса, а падгарэваюць яны вельмі хутка.
- 2
Крок 2
Змяшайце соус «Песта» з соевым соусам, сольлю і намажце марынадам дзічыну звонку і зусерасі, пакінуўшы на працягу мінімум 2 гадзін пры пакаёвай тэмпературы. Пры жаданні можна замяніць соус «Песта» на часночны, смятановы і г.д.
- 3
Крок 3
Пасля патрэбнага часу прамыйце яблыкі, разрэжце іх на 4–8 частак і вырэжце семяносныя кубышкі. Пры жаданні можна нарэзаць яблыкі кружочкамі ці кубікамі, але не дробка, інакш за час выпякання яны ператварацца ў пюрэ.
- 4
Крок 4
Начыніце вутку ўнутры нарэзанымі яблыкамі, выкладаючы як мага шчыльней.
- 5
Крок 5
Акуратна разрэжце рукав і памясціце ў яго птушку, начыненую яблыкамі. Завяжыце з абодвух бакоў вельмі цягнуцельна, каб рукав не адкрыўся пры запяканні. Разагрейце духоўку да 200 градусаў. Пакладзіце рукав з дзікай качкай на падлогу і пастаўце на сярэдні ўзровень. Памятайце, што рукав надуваецца ў духоўцы і павялічваецца ў памерах, таму кантралюйце, каб ён не дакранаўся да верхняй нагрэўнай панэлі, калі ў вас электрычная духоўка.
- 6
Крок 6
Запякайце качку згодна яе вазе. Гэтая качка важыла 2 кг і пяклася 2 гадзіны. Сачыце за паверхняй птушкі, напрыканцы можна разрэзаць рукав, каб прыдаць качцы трохі большай румянасці. Тлушч зліце ў баночку, ён прыгожыцца вам пры прыгатаванні смажанай бульбы, другіх страваў, падліваў і г.д. Запячоную качку асцярожна выкладзіце на дошку ці блюдзец.
- 7
Крок 7
Упрыгніце пашчаную качку з яблыкамі свежай зелянінёй, ягадамі, соусамі і падавайце гарачай. Паклікайце блізкіх і сяброў на дэгустацыю. Смачна есці!