Тайская качка з куркумай і гародніной
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Пікантная воська з гароднінай па-тайску стане сапраўдным шэдэврам на святочным стале. Для прыгатавання гэтага стравы можна выкарыстоўваць як свежы, так і кансерваваны ананас. Да стравы добра падаюць руж. Падаваць гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Дроблёны часнок. Парэж лук і балгарскі перац. Партрэс ананас кубікамі. Дроблёна парэж базілік. Падгрэй 2 сталовыя лыжкі аляйновага алею ў вялікай скавародзе на сярэднім агні. Дадайце качку і жарце некалькі хвілін да залатіста-карычневага колеру. Выцягніце з скавародкі і парэжце палоскамі. Адкладзіце ўбок.
- 2
Крок 2
2. Паменшыце агонь да мінімальнага. Калі масла набыло карычневага колеру, спусціце яго і дадайце новае. Дадайце дроблёны часнок і пасту кары, перамяшайце. Гатуйце некалькі хвілін да з'яўлення арамату.
- 3
Крок 3
3. Уліць какосавае малако, гарачую ваду, рыбны соус і пакроены імбір. Перамешаць і патушыць на слабым агні 10–15 хвілін да загушчэння.
- 4
Крок 4
4. У асобнай скавародзе падгрэйце алей на сярэднім агні. Дадайце нарэзаны цыбулю і слодкі перац, пасмажце некалькі хвілін. Потым дадайце ломці качкі і перамяшайце. Гатуйце 3-4 хвіліны.
- 5
Крок 5
5. Дадаць ананас і памідоры чары. Перамешаць і гатаваць яшчэ 2 хвіліны.
- 6
Крок 6
6. Пры неабходнасці дадайце больш специй у курарны соус. Залейце курарным соусам квачку з агароднінай. Перамяшайце і гатуйце 5–10 хвілін. Далейце крыху гарачай вады, калі соус падаецца занадта вострым. Зніміце з агню і дайце пастаяць 5 хвілін.
- 7
Крок 7
7. У апошнюю хвіліну дадаць вялікую колькасць нарэзанага базіліка. Падаваць блюда адразу ж разам з соусам і рysам.