Утка па-сычуаньску
Апісанне
Страва гатуецца вельмі хутка. Увогуле за 10 хвілін, бо пасля гэтага часу качынае сцябло стане цвёрдым на смак і яго давядзецца доўга варыць. Сама таму ўсе інгрэдыенты заздалёгдзя прамыйце і нарэжце, каб яны ўжо былі гатовыя пад рукой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Працягніце качыную грудку ў вадзе і абсушыце. Зараньне ачысьціце моркву і цыбулю ад скуракі, прамыйце ў вадзе і нарэжце брусочкамі ці пяр’ем.
- 2
Крок 2
Нарэжце яе смугамі ці брусочкамі. Нагрэйце ў глыбокай скавародцы бяззапаховае расліннае алей. Калі ў вас ёсць скаварода вок, то лепш выкарыстоўвайце яе. Пакладзіце качыную цьвіліну і падсмажце каля 1-2 хвілін. Памятайце, што прадукты трэба жарыць вельмі хутка, інакш цьвіліна стане шчыльнай і жорсткай.
- 3
Крок 3
Потым адразу ж выкладзіце ў скавародку нарэзаныя агароджыны і перамешвайце. Смажце прыкладна 2–3 хвіліны.
- 4
Крок 4
Дадайце ўсе астатнія прадукты: спецыі і соусы, імбір, соль. Акуратна перамяшайце і тушице каля 1 хвіліны.
- 5
Крок 5
У самы канец прамыйце кінзу, дробна нарэжце або нарвіце рукамі, дадайце ў посуд і выключыце награванне. Перамяшайце страву.
- 6
Крок 6
Выкладзіце вутку па-сычуаньску на талерку, дадайце некалькі ломцікаў чырвонага перцу зверху і падавайце гарачай. Пераканайцеся, што перац не трапляе ў скавародку пры смажэнні, інакш ён зробіць усю страву гаркай.