Тайская качаціна кары
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Лёгкі спосаб прыгатаваць вутку з выдатным соусам. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У міску камбайна ці блендэра пакласці чвэрцінкі цыбулі.
- 2
Крок 2
Парэжце цытрыоннай травы.
- 3
Крок 3
І дадайце да луку.
- 4
Крок 4
Дадайце перац кайэнскі ...
- 5
Крок 5
... чыстасцівы часнок ...
- 6
Крок 6
... кавалачок імбіру ...
- 7
Крок 7
... крыху кетчупу...
- 8
Крок 8
... молатага цміну і молатага карыяндра ...
- 9
Крок 9
... потым дадайце рыбны соус і кары...
- 10
Крок 10
... крыху цукру...
- 11
Крок 11
... парашок чылі...
- 12
Крок 12
... крыху какосавага малака...
- 13
Крок 13
... і сок лайма.
- 14
Крок 14
І змяшайце ўсё ў аднародную масу.
- 15
Крок 15
Перш чым пачаць гатаваць качку, падрыхтуйце агародніну. Вам спатрэбіцца пашчыраны часнык, дробна нарэзаны сьвежы імбір, нарэзаны чырвоны лук, нарэзаны перац, шматкі ананаса, гарсць памідораў-сэрэдзінак і добрыя колькасць сьвежага базыліка.
- 16
Крок 16
Прамойце грудкі і асушце іх сухімі папяровымі рэчывамі.
- 17
Крок 17
Смажце качку жырам уніз на раскаленай патэльні з аляйным алеем.
- 18
Крок 18
Не падсмажваючы з другога боку, дастаньце ватрыны з патэльні. Нам быў патрэбны толькі тлушч з ватрыны.
- 19
Крок 19
Парэжце качку на шматкі і накрыйце фольгай, адкладзіце ўбок.
- 20
Крок 20
Пасмажце часнык на павольным агні (можна на качыным тлушчу, дадаўшы трохі масла, а можна на новай патэле).
- 21
Крок 21
Дадайце сумесь кары.
- 22
Крок 22
І гатуйце некалькі хвілін.
- 23
Крок 23
Дадайце кокавае малако.
- 24
Крок 24
Некалькі вады.
- 25
Крок 25
Кропкі рыбны соус.
- 26
Крок 26
Потым імбір.
- 27
Крок 27
І дайце сумесі прыгатавацца на сярэднім агні ў працягу 10-15 хвілін.
- 28
Крок 28
Тым часам у вутяцніцы на моцным агні ў невялікай колькасці аляйвавага аляю падсмажце цыбулю і перац. Гатуйце некалькі хвілін.
- 29
Крок 29
Потым дадайце качку.
- 30
Крок 30
Добра памешвайце і гатуйце некалькі хвілін.
- 31
Крок 31
Дадайце ананасы і малінавыя памідоры. Перамяшайце і гатуйце 3-4 хвіліны.
- 32
Крок 32
Потым дадайце соус кары, які гатаваўся ў іншай скавародзе. Калі пачне бульбаткаць, пастаўце сярэдні агонь і гатуйце 5–10 хвілін. Калі маса падаецца занадта вострай, дадайце крыху вады.
- 33
Крок 33
Размясціце прыгатаваны рыс па талерках.
- 34
Крок 34
У самы апошні момант, перад тым як зняць з плиты, дадайце базілік.
- 35
Крок 35
Добра змяшайце, знявши з гарэлкі.
- 36
Крок 36
паверх рысу пакладзіце сметану з восьцю з агароднінай і паліце зверху соусам.
- 37
Крок 37
Упрыгніце веценькам базыліка.