Копчаная гарачым спосабам качка
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Калі вы хочаце ведаць, гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Дзікую качку выпатрошыце, прамыйце, ашпарце і ачэсце ад пёраў. Потым пасаліце яе вялікай марской сольлю і свежамолотым перцам, а лепш сумесшчу розных перцаў.
- 2
Крок 2
Зрабіце качцы "масаж", каб яна поўнасцю прасолілася перцам і соллю. Пакіньце яе на некалькі гадзін марынавацца, калі ёсць такая магчымасць.
- 3
Крок 3
Капцільню трэба добра прамыць і высушыць. На дно пакладзіце дзве гарсткі альхавай трысечкі, разроўняйце. Калі ў вас няма трысечкі, падыходзяць тонкія галінкі пладавых дрэў.
- 4
Крок 4
Зверху шчапы пакладзіце спецыяльны паднос, на які будзе капаць тлушч качкі падчас прыгатавання. На паднос пакладзіце рашотку, а на яе — саму тулушку качкі.
- 5
Крок 5
Закрыйце качану кашыль, прыцісніце яе камянем. Пастаўце копцільню на гарачыя вуглы. Гатуйце качку каля сорака хвілін (усё залежыць ад памеру цушкі). Не дапусціце з'яўлення адкрытага агню. Калі качка прыгатуецца, знявіце копцільню з вуглоў і пакіньце астыць разам з цушкай.