Вось, нафаршаваная яблыкамі
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Такую качку з стала зметаюць адразу, забываючы пра салаты, бутэрброды і закускі. І яе заўсёды аказваецца мала! :) Так што смела бярыце больш вялікую цушку — не пашкадуеце. Цудоўным гарнірам да такой качкі будзе залітая бульба, пюрэ ці вараны рус з гароднінай. Можна абкласці качку бульбай пры заліванні — яна будзе прапітвацца качыным тлушчом, яблычным сокам і ароматам цынамону. Атрымаецца нешта нязвычайнае, паверце! :) Такім чынам, распавядаю. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Качку падсмаліць на газавай пляцоўцы, выдаліць лішнія ўнутранасці (калі такія ёсць), турботна прамыць бегучай вадой.
- 2
Крок 2
Выціснуць сок з паловіны лімона.
- 3
Крок 3
Паклаць качку ў прасторную кастрылю і заліць салёнай вадой так, каб увесь тушка быў пагружаны ў яе. Выліць туды ж лімонны сок, кінуць лавровы ліст і некалькі гарбачкоў перцу. Паставіць качку ў халоднае цёмнае месца на 2-3 гадзіны, каб добра прасолілася.
- 4
Крок 4
Яблыкі памыць, абсушыць і нарэзаць вялікімі долькамі. Пасаліць іх, паперчыць, пасыпаць карыцай.
- 5
Крок 5
Астатнюю паловіну лімуна нарэзаць невялікімі кавалачкамі разам з кашуркай. Змяшаць з яблыкамі.
- 6
Крок 6
Выняць качку з марынаду, падсушыць. Знутры і звонку змазаць пасалонай смятанай або йагуртам. Напоўніць яблычна-лімоннай сумесшчу і зшыць брушча.
- 7
Крок 7
Выкладзіце качку на падлошку, змазаную невялікай колькасцю расліннага алею, і пячыце ў разагрэтай да 180 °C духоўцы да гатоўнасці (1 гадзіна на 1 кг вагі), перыядычна паліваючы вылучаным тлушчам і сокам.
- 8
Крок 8
Гатовую качку падаваць на сталі гарачай. Толькі не забудзьцеся выняць ніткі — качка, фаршаваная яблыкамі, такая добрыя, што вашы госці могуць з'есці іх і нават не заўважыць!;)