Качка, фаршаваная капустой
Апісанне
З качаным цёбам ідэальна спалучаюцца ягадныя ці сырныя соусы, часночны майянез ці яблычны. Падаваць страву трэба толькі гарачай, паколькі качанае цёба вельмі тлушчыстае, і тлушч пры астыганні засцігне
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Ячэню прамыйце ў вадзе, вырэжце залозу на папе і знявіце верхнія фаланги крылаў, паколькі яны моцна падгарэваюць, а мяса ў іх няма.
- 2
Крок 2
Капусту нарэжце сярэднімі палоскамі і выкладзіце ў глыбокую посуд. Дасыпце соль, мелкі чорны перац, прыправу для гародніны і папрыку. Перамяшайце з націскам, каб капуста стала мяккай і вылучыла сок.
- 3
Крок 3
Разагрэйце духоўку да 200 градусаў, асушыце качку папяровымі рулеткамі. Натрэце яе сумесшчу солі і перцу ўнутры і знешне. Змашчце грудку раслінным алеем.
- 4
Крок 4
Выкладзіце качку ў форма для выпечкі з высокімі бортамі і шчыльна начыньце яе націрацай капустай. Падчас выпячэння з качкі будзе выцякаць тлушч, таму посуд павінен быць глыбокім. Пастаўце форма ў духоўку.
- 5
Крок 5
Запякайце птушку паводле яе вагі. Воська важыць 1,5 кг, значыць, і пячыцца яна павінна 1,5 гадзіны. Перыядычна палівайце цела выцяпленым тлушчам і старажыце, каб яна не падгарэла. Для гэтага памяшчайце яе амаль на ніжні ўзровень ў духоўцы.
- 6
Крок 6
Гатовую качку выкладзіце на тарэлку, ўпрыгожце ягадамі і падавайце гарачай.