Восьціныя рулеты з гарбузова-грыбной начынкай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Гэта чароўна-няжнае блюда французскай кухні не залишыць нікога раўнадушным. Спробуйце і вы не пашкадуеце. Гатовае блюда можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Змяшайце ўсе інгрыдыенты для марынаду і пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін
- 2
Крок 2
2. Ачысціце гарбуз і падсмаліце яго пры тэмпературы 225 градусаў працягам 20 хвілін. Нарэжце грыбы, сельдэрэй, часнык і цыбулю кубікамі. Пасярвуйце цыбулю, часнык і сельдэрэй на сметанковым масле да мяккасці, дадайце гарбуз, грыбы і прыправы. Гатуйце, пакуль уся вадкасць не ўбярэцца (прыкладна шэсць хвілін). Потым дадайце віно і пачакайце хвіліну, каб спары выявіліся. Дадайце сухары і курны бульён. Гатуйце да мяккасці.
- 3
Крок 3
3. З дапамогай драўлянага молатка адбіць грудкі да таўшчыні палова сантыметра. Пачынайце з цэнтру і паціху рухайцеся да краёў. Размясціце абедзве грудкі на паперы для выпечкі.
- 4
Крок 4
4. Намаціце качыныя грудкі марынадам і пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Пасярованы дроблёны пекан да залаціста-карычневага колеру
- 6
Крок 6
6. Змазаць качку пеканам.
- 7
Крок 7
7. Накрыйце качку паперам для выпечкі, а зверху фольгай, перавярніце, каб вощаная папера апынулася зверху, а фольга знізу. Здыньце вощаную паперу.
- 8
Крок 8
8. Замочыце шпінат у кіпячынай вадзе на пяць хвілін і выкладзіце пластом на ўтку.
- 9
Крок 9
9. Выкладзіце пласт начыння на спаржу.
- 10
Крок 10
10. Пачніце завартаць качку ў рулет, старанна стаўдзячы за тым, каб пергаментная папера заставалася звонку. Завяжыце рулет кухоннай ніткай.
- 11
Крок 11
11. Завярніце рулет у фальгу і пячыце ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў у працягу 35–40 хвілін. Дайсці астыць.
- 12
Крок 12
12. Перад падачай на стол нарэзаць рулет партыянернымі кавалкамі.