Вутраныя лапкі качкі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Вутлінае сцябло можна таксама тушыць у духоўцы ці мультыварцы. Замест чаберу, для падкрэслення смаку гэтай стравы можна выкарыстоўваць чорны перац, цынамон ці апельсінавую цытру. Вутліныя нагі «Конфі» звычайна падаюць з бульбай, прыгатаванай з араматычнымі травамі. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Восьчыныя нагі прамыйце, абсушыце, добра пасаліце з абодвух бакоў, адстаўце на 2 гадзіны. Прамыйце, абсушыце.
- 2
Крок 2
На скавародзе падгрэйце выцягнуты вутліны тлушч (смалец). На малым агні прыгатуйце лапкі, перыядычна паварачваючы іх на іншы бок. Мясо не павінна падрумяніцца, наша мэта — паступова выцягнуць з іх як мага больш тлушчу. Вылучаны тлушч злівайце ў асобную посуд.
- 3
Крок 3
Утушкі перакладзіце ў прыгожую для іх пасудзіну з цяжкім дном. Залейце вытопленым тлушчам, дадайце чабер, белы перац. Пастаўце на маленькі агонь, каб тлушч павольна булькаў, але не закіпаў. Гатуйце працягам некалькі гадзін (1,5–2), пакуль мяса лёгка не аддзяляецца ад косткі.
- 4
Крок 4
Гатова.