Вустрыцы з віным соусам
Апісанне
Падаюць вустрыцы ў саус з бакалам ахалоджанага белага віна, яно ідэальна падыходзіць да такой утончанай стравы. Каб выключыць трапленне дробных частак ракавін, абавязкова промывайце вустрыцы пасля адчынення. Замест залёнага лука можаце выкарыстоўваць чырвоны, белы або рэпчаты. Можна падаваць цёплай або ахалоджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўказаныя інгрэдыенты. Вустрыцы набывайце зачыненыя, свежыя. Створкі ракавін у малюскаў абавязкова павінны быць зачыненыя. Памыйце ракавіны жорсткім бокам губкі, каб змыць з іх забруджванні.
- 2
Крок 2
Прамыйце сцяблі зялёнага цыбулі і дробна іх нарэжце. Выкладзеце нарэзку ў пялю або крэманку, дадайце соль і молоты чорны перац. Па жаданні можна дапоўніць інгрэдыенты іншымі прыправамі ці спецыямі, якія не заглушаюць смак марапрадуктаў.
- 3
Крок 3
Выцісніце ў ёмкасць лімонавы сок або развядзіце вадой канцэнтраваны, дадайце таксама віноўны ўксус. Можна выкарыстоўваць белаяе сталовае віна, але тады трэба дадаць крышачку больш лімонавага соку. Старанна перамешайце соус і пакіньце яго на 10 хвілін, каб вадкасць увобрала ў сябе цыбуліны водар і смак.
- 4
Крок 4
Устаўце нож у шчыліну паміж створкамі і правярніце яго, падразаючы мякаць малюска, якой ён замацаваны да ракавіны. Зніміце плоскую частку ракавіны, а малюска пакіньце ў глыбокай ракавіне. Да дарэчы, самага малюска таксама падрэжце, каб яго можна было дастаць з ракавіны вілачкай або выпіць разам з соусам. Выкладзіце ракавіны на талерку і ўлійце ў кожную з іх па 2 ст. л. соуса. 🙂
- 5
Крок 5
Выкладзеце ракушкі на лёд або дадайце лёд на талеку, каб устрыцы былі ахалоджаны. Падайце прыгатаваную страву да стала. Устрыцы едзяць, выпіваючы іх разам з соусам. Калі праз памер ракушак гэтага зрабіць не атрымліваецца, то мякшата накальваюць вілечкай і з’ядаюць, а затым запіваюць яго соусам.