Вустрыцы пад соусам
Апісанне
Закуска гатуецца хутка і проста. Вустрыцы – дэлікатэсны прадукт, іх падаюць у лепшых рэстаранах свету, а ў некаторых краінах (напрыклад, у Камбоджы ці В’етнаме) іх езяць, як семачкі. У сувязі з сваёй дарагой коштам яны не кожнаму па кішунь, але калі ўжо вырашыліся паспрабаваць іх, то абавязкова варта ведаць, як і з чым іх можна прыгатаваць і падаць. 1. Ножам акуратна адкрываю ракавіну і вынімаю мяса вустрыцы. Бурак ачышаю, мою і вціраю суреткамі, нарубаю тонкімі палоскамі. 2. Цыбулю мою і нарубаю дробна, часнок чышу і дробна рэжу праз прэс ці нарубаю дробна. 3. У сатейнік выкладаю 2 лыжкі алею, дадаю да яго цыбулю і часнок, ставлю на агонь, дадаю бурак, тушу некалькі хвілін, а потым уліваю булёў. Салю, перачу, гатую 5–10 хвілін. 4. Форму для выпечкі намастоўваю сметанковым маслам. Раблю паровую баню, у міску кладу жаўткі, уліваю віно, збіваю ўсё венчыкам на паровой бане, дадаю 250 грамаў ахалоджанага сметанковага масла, нацёртага на вялікай тарцы. 5. Ароматныя травы мою і вціраю суреткамі, нарубаю дробна. Дадаю іх да масла і жаўткоў на вадзянной бані, салю і перачу. 6. Вымытыя і ачышчаныя ракавіны напаўняю сумесшу з бураком, цыбулёй і часнокам, выкладаю мяса вустрыц і заліваю іх соусам. Гатую ў духоўцы з функцыяй «Грыль» да з’яўлення румянай крышчы. 7. Падаю вустрыцы пад соусам да стала астыўшымі. Можна падаваць цёплымі або ахалоджанымі.