Уральскі пірог з рыбай
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Хачу падзяліцца сямейным рэцэптам смачнага пірага з рыбай па-уральску. Гатаваць яго можна практычна з любой рыбы і нават з рыбных кансерваў. Як выпякаць такі піраг, падрабязна расказана ў пакрокавым рэцэпце. Не бойцеся выкарыстоўваць сырую бульбу, бо за час гатавання пры рэкамендаваным рэжыме яна цудоўна прапякаецца, становіцца мяккай і рассыпчастай. Калі рыба недастаткова тлустая, можна дадаць пару сталовых лыжак смятаны або сливак, ад гэтага піраг толькі выйграе ў смаку. Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У цёплым малако раствараеце соль, цукар, дрожжы, дадайце раслінны алей.
- 3
Крок 3
Пасыпце 3 сталовыя лыжкі мукі (ад агульнай колькасці), змяшайце, пакіньце на 15 хвілін для актывацыі дрожджаў.
- 4
Крок 4
Опара гатова да працы, можна замешваць цеста.
- 5
Крок 5
Усипце астатнюю муку, замясіце цеста.
- 6
Крок 6
Замешанае цеста накрыйце харчовай плёнкай, пастаўце ў цёплае месца для бражэння на 1,5 гадзіны.
- 7
Крок 7
Праз 40-45 хвілін ад пачатку броджання зрабіце абміну цеста.
- 8
Крок 8
Пакуль цеста «падыходзіць», прыгатуйце начынку. Разагрэйце ў патэльні сумесь расліннага і сметанковага масла.
- 9
Крок 9
Абсмажыце ў масле дробна нарэзаны лук да «празрыстасці», пасаліце і паперчыце.
- 10
Крок 10
Парэжце рыбу на кавалкі, лёгка падсаліце.
- 11
Крок 11
Раздзяліце цеста на тры няроўныя часткі: вялікую, сярэднюю і маленькую. Вялікую частку раскатайце ў пласт, выкладзіце на противень, застелены паперай для выпечкі.
- 12
Крок 12
Тонкімі кружкамі нарэжце бульбу, пасаліце.
- 13
Крок 13
Выкладзіце нарэзаны бульба на цеста, зверху выкладзіце абсмажаны лук.
- 14
Крок 14
На бульбу выкладзіце кавалкі рыбы, накрыйце пластом цеста, зашчыпіце краі.
- 15
Крок 15
Нарэжце тонкімі палоскамі астатняе цеста, я зрабіла шэсць палосак.
- 16
Крок 16
Пераплеце палоскі паміж сабой у выглядзе «жгуцікаў», выкладзіце жгуцікі з цеста па перыметры пірага.
- 17
Крок 17
Змяшайце яечны жаўток з сталовай лыжкай малака.
- 18
Крок 18
Змазайце піраг перад выпечкай сумессю жоўтка і малака. Зрабіце два адтуліны ў цесце зверху, каб праз іх выходзіў утвораны падчас выпечкі пар.
- 19
Крок 19
Выпякайце піраг у духоўцы 40-45 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
- 20
Крок 20
Пірог атрымаўся вельмі смачны! Ад душы рэкамендую паспрабаваць яго спячы!