Уральскія шаньгі
Апісанне
Выпечка гатовыцца проста і хутка. Прыгатаванне цеста не патрабуе асаблівага падыходу ў выглядзе замешвання, да таго ж, яно амаль без сдобы, не ўлічваючы адной сталовай лыжкі расліннага алею і малочнай асновы. Начынку можна рабіць не толькі бульбяную, магчымыя варыянты з тварагу або крупы. Выпякаць шаньгі трэба пры тэмпературы 180‑200 градусаў, на працягу 25‑30 хвілін.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты ў адпаведнасці з рэцэптам.
- 2
Крок 2
У цёплым малако растварыце дрожджы.
- 3
Крок 3
Пасыпце па 0,5 чайнай лыжкі солі і цукровага цукру.
- 4
Крок 4
Уліце сталовую лыжку расліннага масла.
- 5
Крок 5
Перамяшайце да растварэння солі і цукру.
- 6
Крок 6
Прасеяце ў малочную сумесь 330 г пшанічнай мукі.
- 7
Крок 7
Замесіце някрутае цеста і пакіньце ў цёплым месцы на расстойку. Калі плануеце выпечку раніцай, то цеста можна зрабіць увечары і пакласці ў халадзільнік, менавіта так я рабіла.
- 8
Крок 8
Пакуль расстаецца цеста, адварыце бульбу.
- 9
Крок 9
Размельчыце бульбу ў пюрэ.
- 10
Крок 10
У пюрэ ўліце гарачае малако столькі, каб картоплянае пюрэ не было занадта вадкім, але і не вельмі густым. Прасаліце.
- 11
Крок 11
Убіце ў пюрэ адно яйка.
- 12
Крок 12
Добра размяшайце.
- 13
Крок 13
Тэста ў працэсе расстойкі павінна павялічыцца прыкладна ў 2 разы.
- 14
Крок 14
Пасыпце працоўную паверхню стала мукой і выкладзіце цеста.
- 15
Крок 15
Раздзяліце цеста на 20 прыблізна роўных кавалкаў, менавіта столькі шанежак павінна атрымацца.
- 16
Крок 16
Сфармуйце з цеста колобкі.
- 17
Крок 17
Зрабіце з цеста лепешкі.
- 18
Крок 18
Выкладзіце ўсе зага́товкі на противень.
- 19
Крок 19
На кружочкі цеста выкладзіце бульбяное пюрэ, зрабіце па цэнтры невялікія ўглыбленні.
- 20
Крок 20
Узбіць 1 яйка з парай сталовых лыжак смятаны.
- 21
Крок 21
У цэнтр шанежкі ўліце па 1 чайнай лыжцы яечна‑сметанковай залівкі. Духоўка да моманту выпякання павінна быць разагрэта да 180‑200 градусаў, выпякайце шаньгі хвілін 25‑30, у залежнасці ад вашай духоўкі.
- 22
Крок 22
Пакуль пякуцца шаньгі, растаціце ў мікрахвалевай печы 50 г сметанковага масла.
- 23
Крок 23
Прыкладна за 5 хвілін да заканчэння выпечкі дастаўце шаньгі і змазвайце іх зверху раставленым сметанковым маслам.
- 24
Крок 24
Праз пяць хвілін выцягваем румяныя і апетытныя шаньгі, можна яшчэ раз намазаць іх астаткамі раставанага сметанковага масла.
- 25
Крок 25
Налівайце шклянку малака і