Тлусты вілцірскі пірог
Апісанне
Разагрэйце духоўку да 220 °C. Змажце тлушчом форму для выпечкі. Змяшайце свежыя дрожджы з цёплай вадой. Калі выкарыстоўваеце сухія дрожджы, растворыце іх у цёплай вадзе з шчапоткай цукру і пакіньце на 15 хвілін, пакуль не ўтварыцца пена. Пакладзіце мукі і соль у міску і змяшайце з 15 г тлушчу. Зрабіце ўмочванне ў цэнтры і ўлійце дрожджы. Замесіце цеста, якое не павінна прыліпаць да сценак судна, дадаўшы больш вады, калі патрэбна. Пасыпце мукой паверхню стала і месіце цеста каля 10 хвілін, пакуль яно не стане гладкім і пругкім. Пакладзіце цеста ў міску, накрыйце крышкай і пакіньце ў цёплым месцы на гадзіну. Раскачайце цеста на пасыпанай мукой паверхні ў прамавугольнік прыкладна 0,5 см. Трэць засталося тлушчу і масла размеркаваць па паверхні цеста. Пасыпце цеста сухафруктамі і цукрам. Заверніце цеста. Пакладзіце цеста ў міску, накрыйце крышкай і пакіньце ў цёплым месцы на 30 хвілін, пакуль яно не паднімецца. Выпякайце 30 хвілін, пакуль пірог не паднімецца і не пакрыецца залатой карочкай. Гатовы пірог можна падаваць з маслам.