Удмурцкія перапечы
Апісанне
Ідэальна пасуе да гарбаты і кавы. З гэтай колькасці інгрэдыентаў у мяне атрымалася 8 перэпічак. Абавязкова паспрабуйце прыгатаваць такую выпечку па маім рэцэпце Можна падаваць з гарбатай або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты перад пачаткам прыгатавання. Бульбу пачысціце і вымыйце адразу ж.
- 2
Крок 2
У міску дадайце жытняю і пшанічную муку, дадайце соль. Перамешайце.
- 3
Крок 3
Залейце малако, убіце яйко, дадайце раслінную алей, смятану.
- 4
Крок 4
Замяшайце мяккае цеста, якое не прыліпае да рук, накрыйце яго кухонным ручнікам і дайце пастаяць 30 хвілін у спакоі.
- 5
Крок 5
Зварыце бульбу да гатоўнасці.
- 6
Крок 6
Таўкачкай патлуміце бульбу, дадайце соль, малако, сметанковае масла.
- 7
Крок 7
Усё змяшайце. Пачынка гатовая.
- 8
Крок 8
Падзяліце цесту на 8-10 частак.
- 9
Крок 9
Кожную частку цеста разкачайце ў круглую ляпёшку таўшчынёй прыкладна 3 мм. Зашчыпіце краі пальцамі, утвараючы ватрушку дыяметрам прыкладна 10–12 см.
- 10
Крок 10
Ватрушку напоўніце бульбянай начынкай, пакідаючы месца пад заліўку.
- 11
Крок 11
Прыгатуйце заліўку: у міску залейце малако, убіце яйко, дадайце соль, змяшайце ўсё вінчыкам.
- 12
Крок 12
Укладзіце на супрацьні, абкіраны пяргаментам, усе загатоўкі перапякоў, залейце кожную яечна-малачнай заліўкай (1-2 ст. л.) і адправіце ўжо разагрэтую да 180 градусаў печ на 20 хвілін.
- 13
Крок 13
Гатовыя пярэпечы адразу ж падавайце да стала.