Гарбузовы тарт
Апісанне
Выпічка рыхтуецца проста і хутка. Я ў цеста для асновы дадала белы цукар, а ў гарбузавую начынку карычневы — гэта неабавязкова. Па жаданні і ў начынку, і ў цеста можна дадаць белы цукар. Грэцкія арэхі, на мой погляд, вельмі ўдала спалучаюцца з гарбузом у дэсертах, як і молаты мускатны арэх, таму не занядбайце гэтымі інгрэдыентамі — агульны смак атрымліваецца значна ярчэй і цікавей Можна падаваць з гарбатай або кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты. Вершковае масла павінна быць добра ахалоджаным, таму дастаньце яго з халадзільніка перад самым пачаткам работы.
- 2
Крок 2
Гарбуз ачысціце ад скуркі і насення, наражыце кавалачкамі, выкладзіце ў сотэйнік, заліце вадой і адварыце на сярэднім агні да мяккасці.
- 3
Крок 3
У чашу блендера ўсыпце ўсю муку, дадайце моцна халоднае вяршковае масла, нарэзанае кавалачкамі.
- 4
Крок 4
Запусціце прыладу на 30–40 секундаў, і ў выніку павінна атрымацца дробная мукавая крошка.
- 5
Крок 5
Усыпце ўсю мучную крошку з чашы блендара ў прасторную міску, дадайце белы цукар, адзін яечны жаўток і халодную ваду.
- 6
Крок 6
Замесіце мяккую і пластычную цеста.
- 7
Крок 7
Застелеце форму для выпякання пергаментам для выпякання. Раскатайце цеста качалкай у форме круга, суразмернага памеру формы для выпякання з запасам на барткі. Раската́нае цеста перанясіце на дно формы і сфармуйце з яго аснову для будучага пірага з барткамі вышынёй у 4–5 см. Накаліце цеста вілкай.
- 8
Крок 8
Пакладзіце ў чашу блендера адварадкую гарбуз (папярэдне зліўшы з яе ваду), дадайце карычневы цукар.
- 9
Крок 9
Дадайце тварог, мускатны арэх, крухмал, убіце два яйкі.
- 10
Крок 10
Уключыце прыладу прыкладна на 1 хвіліну, і ў выніку павінна атрымацца аднародная сумесь, крэмападобная па кансістэнцыі.
- 11
Крок 11
Нажом дробна нарубіце ядры грэцкіх арэхаў.
- 12
Крок 12
У міску выкладзіце гарбузовую сумесь з чашы блендэра, дадайце да яе дробна нарубленыя арэхі, перамешайце ўсё. Начынка гатова.
- 13
Крок 13
На падрыхтаваную раней аснову з пясочнага цеста выкладзіце ўсю гарбузовую начынку, разраўняйце яе лыжкай.
- 14
Крок 14
Калі ў вас пасля фарміравання асновы засталіся лішкі цеста, то можна прыгатаваць з іх упрыгажэнні. Я астаткі цеста раскатала і вырэзала вырубкай для печыва зоркі. Зоркі з цеста я расклала па паверхні гарбузовай начынкі. Запоўненую форму адпраўце ў ужо разагрэтую да 180 градусаў печ на 45 хвілін пячы.
- 15
Крок 15
Гатовы гарбузовы тарт добра астудзіце, пры жаданні можна пасыпаць яго цукровай пудрай, і толькі тады прыступайце да нарэзкі на парцыйныя кавалачкі.
- 16
Крок 16
Выньце з духоўкі і падавайце цёплым або астылым.