Класічны гарбузовы пірог
Апісанне
Выпечка рыхтуецца проста і хутка. Пры падрыхтоўцы я выкарыстоўвала форму дыяметрам 20 см. Гатовы пірог пера падачай я пасыпала здробленымі грэцкімі арэхамі, але гэта па жаданні Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Усе інгрэдыенты выкладзіце на стол.
- 2
Крок 2
Прама зараз прыступайце да прыгатавання гарбузовага пюрэ. Кавалачкі гарбуза ачысціце ад скуры і насення, мякаць нарэжце зручнымі кубікамі, укладзіце ў рондаль з вадой і варыце на сярэднім агні да мяккасці.
- 3
Крок 3
Пак варыцца пюрэ, прыгатуйце пясочнае цеста. У чашу стукачкі выкладзеце ўсю муку, дадайце цукровую пудру, соль, халоднае сметанковае масла, нарэзанае кубікамі.
- 4
Крок 4
Запусціце прыладу прыблізна на 30 секунд і ў выніку ў вас павінна атрымацца мукавая крошка.
- 5
Крок 5
Усю мучную крошку высыпце ў місу і дадайце лядовую ваду.
- 6
Крок 6
Замесіце рукамі мяккае цеста, якое не прыліпае да рук. Акругліце цеста і ўкладзіце ў харчовы пакет, пастаўце на палку халадзільніка на 20 хвілін.
- 7
Крок 7
Зліце з зваранай гарбузы ўсю ваду і перакладзіце яе ў чашу блендара.
- 8
Крок 8
Запусціце прыладу прыкладна на 30 секунд. У выніку павінна атрымацца аднароднае гарбузовае пюрэ.
- 9
Крок 9
У асобную міску ўбіце яйкі, дадайце цукар, мускатны арэх, карыцу, імбір. Венчыкам актыўна ўсё змяшайце.
- 10
Крок 10
Дадайце вершкі. Перамяшайце.
- 11
Крок 11
Дадайце крохмал і перамешвайце ўсё вінічкам да поўнага знікнення камякоў.
- 12
Крок 12
Дадзайце гарбузовае пюрэ.
- 13
Крок 13
Змешайце ўсё вінчыкам да атрымання аднастайнай гарбузовай сумесі — гэта начынка для пірага.
- 14
Крок 14
Ахалоджанае цеста расцярыце ў пласціну таўшчынёй прыкладна 0,5-0,7 мм і ўкладзіце ў форму, выложаную пергаментам для выпякання. Сфармуйце з цеста аснову з бортамі вышынёй прыкладна 4 см, працярзіце відэльцам гарызантальную паверхню цеста.
- 15
Крок 15
Укладзіце ў аснову з цеста ўсю тыкаўную начынку, выраўноўваючы лажкай.
- 16
Крок 16
Па жаданні будучы пірог можна ўпрыгожыць астаткамі цеста. Запоўненую форму адправіце ў ужо разаграту да 180 градусаў печ — выпякайце пірог 45–50 хвілін.
- 17
Крок 17
Гатовы пірог трэба цалкам астудзіць і толькі тады можна прыступаць да нарэзкі на парцыйныя кавалачкі.
- 18
Крок 18
Выпечка гатова. Падавайце да гарбаты.