Гарбузовы пірог Гары Потэра
Апісанне
Рэцэпт не заўме шмат часу. Колькасць гарбуза ў інгрэдыентах ужо ўказана ў ачышчаным выглядзе. У мяне ў працы вершыкі з утрыманнем тлушчу 33%. Крухмал у мяне бульбяны, можна таксама выкарыстоўваць кукурузны. Начынка ў мяне застыла проста ідэальна, але абавязкова пірог трэба цалкам астудзіць перад нарэзкай на порцыйныя кавалачкі. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты перад пачаткам прыгатавання. Гарбуз ачысціце ад скуры і насення. Масла павінна быць вельмі халодным, таму з халадзільніка яго даставайце непасрэдна перад момантам выкарыстання.
- 2
Крок 2
Ачышчаную гарбуз нарэжце дробнымі кавалачкамі, выкладзіце ў рондаль, залейце вадой і пастаўце варыць да мяккасці на сярэдні агонь. У мяне пайшло прыкладна 15 хвілін з моманту закіпання вадкасці.
- 3
Крок 3
Займайцеся прыгатаваннем цеста. У чашу блендэра або чопара ўкладзеце муку, халоднае масла, нарэзанае кавалачкамі, і белы цукар.
- 4
Крок 4
Уключыце прыладу прыкладна на 30 секунд — і ў выніку ў вас павінна атрымацца дробная крошка.
- 5
Крок 5
Гэтую крошку з чашы выкладзіце ў прасторную місціўку, дадайце курыны жаўток і залейце вадой.
- 6
Крок 6
Замесіце рукамі вельмі мяккае, эластычнае цеста, якое не прыліпае да пальцаў. Цеста скругліце ў шар, абгарніце харчовым поліэтыленам і адправіце на паліцу халадзільніка на 30 хвілін.
- 7
Крок 7
За гэты час можна падрыхтаваць гарбузовую начынку. З сатэйніка з гарбузовымі кавалачкамі зліце ваду, а сам гарбуз перакладзіце ў зручную міску і змаліце яго занурным блендэрам да атрымання аднастайнага пюрэ.
- 8
Крок 8
Узбіце ў гарбузовае пюрэ два яйкі, дадайце карыцы, мускатны арэх, карычневы цукар. Змешайце ўсё венчыкам.
- 9
Крок 9
Заліце слівкі, дадайце крухмал.
- 10
Крок 10
Усё актыўна змешайце — гэта гарбузовая начынка.
- 11
Крок 11
Ахалоджанае цеста раскатайце ў пласт памераў, змерныя памеру формы. Перанясце пласт цеста на форму, ужо выстэланую пергаментам для выпякання. Сфармуйце аснову для пірага з бартамі вышынёй у 3-4 см., пракалоце відэльцам гарызантальную частку цеста. У аснову з цеста заліце гарбузовую начынку і адправіце пірог выпякацца ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 45 хвілін.
- 12
Крок 12
Гатовы пірог абавязкова цалкам астудзіце ў форме. Затым дастаньце яго з формы на плоскае блюда.
- 13
Крок 13
Можна крыху прысыпаць астуджаны гарбузовы пірог цукровай пудрой і падаваць да стала.
- 14
Крок 14
Выпечка гатовая. Падавайце да гарбату.