Тыквенны калач
Апісанне
Выпечка гатовая проста і хутка. Смачныя і пышныя кулачы, у якіх смак гарбузы амаль не адчуваецца. А яшчэ такія кулачы можна печы без яек, гэта для тых, каму яйкі нельга спажываць з-за стану здароўя. І не бойцеся, што яны будуць "блёклымі". Калі ў вас не вельмі яскравая гарбуза, можна дадаць у цеста шафран. Рэцэпт прыгатавання гарбузнога кулача нескладаны, галоўнае — патрапіць з мукой. Спадзяюся, што гэты рэцэпт гарбузнога кулача з фота прыгожыцца вам, і свята будзе з смачнай выпечкай. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ачышчаем гарбуз ад шкуркі і ўнутраных валок з насеням. Нарэжам невялікімі кубікамі і пасыпаем цукром. Цукор бярэм з указанай у рэцэпце колькасці.
- 2
Крок 2
Калі тыква пачне выпускаць сок, патушым яе на малым агні да гатоўнасці.
- 3
Крок 3
Застудзелую гатовую гарбузу ператрэсці праз сіта ў пюрэ.
- 4
Крок 4
Разводзім у цёплым малоцы сухія дрожджы з лыжкай цукру. Праз некаторы час яны павінны ўзняцца такой шапочкай.
- 5
Крок 5
Змяшаем гарбужнае пюре, соль, астатні цукар, ванільны цукар, расплаўленае масла і дрожджавую сумесь. Калі вы вырашылі пячы калач з яйкамі, іх таксама дадаем.
- 6
Крок 6
Цяпер паступова дадаем прасеяную мукі і замешваем цеста. Калі пячам з яйкамі, мукі спатрэбіцца крыху больш, чым паказана ў рэцэпце. Яшчэ колькасць мукі залежыць ад самой мукі і ад таго, насколькі вадкае ў вас атрымалася гарбузовае пюре. Цеста павінна быць эластычным і мяккім. Але яно не павінна прыліпаць да рук. Накрываем міску з цестам рэчывом або пленкай і ставім у цёплае месца для падымання.
- 7
Крок 7
Цяпер прыгатуем цукаты і ізюм. Цукаты нарэжам невялікімі кавалачкамі. Ізюм трэба заліць кіпятком на 10 хвілін, пасля чаго зліць ваду і падсушыць ізюм. І цукаты, і ізюм слегка пасыпем мукой, каб яны лепш злучыліся з цестам.
- 8
Крок 8
Формы для выпечкі змазваем маслам. Калі цеста падыдзе, дадаем у яго падрыхтаваны ізюм і цукаты і добра вымешваем. Запаўняем формы цестам напалову, ставім іх у цёплае месца, каб цеста паднялося.
- 9
Крок 9
Теста ў формах паднялося, таму пачынаем пячы!
- 10
Крок 10
Выпякайце кулачы ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў. Калі кулачы зарумяняцца, праверце іх гатоўнасць з дапамогай драўлянай шпажкі. Яна павінна быць сухой. Гатовыя кулачы трэба астыціць і ўпрыгожыць глазурай.