Тыквеннае крэм-брюле
Апісанне
Тыквёны крэм-брюле нагадвае тыквёны пірог, толькі без скарынкі
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 150 градусаў з рэшаткай па сярэдзіне. Пастаўце ў форма для выпечкі 6 гаршочкаў аб'ёмам 150 г. Давядзіце каля 900 г вады да кіпення. У вялікай місцы збіце жаўткі, карыцу, мускатны арэх і соль.
- 2
Крок 2
2. У пасудзе з тоўстым дне вазьміце збіць вялікія сметанкі, малако, клёнавы сіроп і гарбату пюре, давядзіце да кіпення на сярэднім агні. Паступова дадайце яечную сумесь і збіце венчыкам. Прапусціце крэм праз дробнае сіта ці марлю ў вялікую мерную шклянку, а затым падзяліце крэм паміж партыянымі гаршочкамі паводле формы.
- 3
Крок 3
3. Заліць гарачую ваду ў форму, каб гаршчыкі былі напалову пакрытыя вадой. Асцярожна, каб вада не трапіла на крэм. Паставіць форму ў духоўку і пячы, пакуль нож, устаўлены ў цэнтр крэму, не будзе выходзіць чыстым, прыкладна 35–40 хвілін. Выняць гаршчыкі на рашотку і дазволіць ім поўнасцю астыць. Потым накрыць і ахалодзіць дэсерт у халадзільніку не менш чым на 2 гадзіны. Падаваць крэм-брюле з крыху падсалоджанымі збітымі вяршкамі.
- 4
Крок 4
4. Пры жаданні пасыпці крэм-брюле цукром-рафінадам або змесці белага і карычневага цукру, а затым падпаліць спецыяльнай газавай гарэлкай працягласьцю 5 хвілін, пакуль паверхня дэсэру не стане цукровай.