Гарбузовыя булачкі з цынамонам
Апісанне
Калі вы хочаце прыгатаваць булачкі на сняданак, замесіце цеста раней увечары і дайце яму падняцца (крок 1). Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Змяшайце мукую, дрожджы, цукар і соль у вялікай місцы. У вялікай меры лягчэйшым венчыкам збіце яйкі, дадайце гарбузовае пюре і алей. Зрабіце паглыбленне ў цэнтры муковай сумесі і ўлійце яечную сумесь. Перамяшайце. Выкладзіце цеста на пасыпаную мукой паверхню і замесіце прыкладна 10 хвілін, пакуль яно не стане пругкім і эластычным. Магчыма, спатрэбіцца трохі мукі ці вады — цеста павінна атрымацца мяккім, але не ліпкім. Накрыйце цеста і пакіньце падняцца ў цёплым месцы, пакуль яно не павялічыцца ў аб'ёме ў два разы.
- 2
Крок 2
2. Змяшайце інгрыдыенты для начынкі ў невялікай місцы. Змашчыце маслам форму памерам 22Х32 см. Пасля таго, як цеста павялічыцца ў аб'ёме ў два разы, выкладзіце яго на слаба пасыпаную мукой паверхню. З дапамогай скалкі раскачайце цеста ў прамавугольнік памерам 30Х40 см. Раўнамерна выкладзіце начынку на цеста, пакінуўшы па краях борты 1 см. Завярніце цеста ў рулет, пачынаючы з доўгага канца. З выкарыстаннем зубной ніткі ці зубчатае лезаце разрэжце рулет на 12 роўных частак. Выкладзіце булачкі разрэзам уверх у падрыхтаваную форму. Накрыйце плёнкай і пастаўце ў цёплае прыветлівае месца, пакуль цеста не павялічыцца ў аб'ёме ў два разы, ад 1½ да 2 гадзін.
- 3
Крок 3
3. Разагрэйце духоўку да 175 градусаў. Выпякайце булачкі да залатыста-карычневага колеру, пакуль тэрмометр у цэнтры булачак не пакажа тэмпературу 85-87 градусаў, прыкладна 25-30 хвілін. Астудзіце прыкладна 10 хвілін. Збіце ўсё інгрэдыенты для глазуры. Залейце булачкі глазур’ю і падавайце да сталу.