Гарбузова-тварожны пірог
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Прапаную вашай увазе яшчэ адзін арыгінальны спосаб прыгатавання гарбуза, што вельмі актуальна для гарбузовага сезона — гарбузова-тварожны пірог. Фішка гэтага пірага заключаецца ў цудоўным спалучэнні гарбуза і кумквата, вельмі пяшчотнай тварожнай заліўцы і, вядома ж, дзякуючы ўдаламу цесту з аўсянай мукі. Апісаць смак пірага немагчыма — ён проста растае ў роце і з’ядаецца хатнімі маланкава. Нават крыху крыўдна — гатуеш яго, гатуеш, а потым раз — і змялі ўсё без астатку :) Поспехаў у прыгатаванні. Падавайце астылым або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ітак, пачынаем. Пры дапамозе блендара здрабняем, ператвараючы нашы аўсяныя шматкі ў муку. Можна ўзяць і ўжо гатовую аўсяную муку — у такім выпадку спатрэбіцца роўна 1 шклянка.
- 2
Крок 2
Аўсяную муку з чары блендара перасыпаем у іншую ёмістасць. Цяпер у блендары здрабняем усе астатнія інгрэдыенты для цеста - жаўток, тварог, сметанковае масла, соль і цукар. Здрабняем да аднароднасці.
- 3
Крок 3
Аўсяную муку змешваем з разрыхляльнікам.
- 4
Крок 4
Усыпаем муку ў блендар да здробненай сумесі. На павольнай хуткасці ўсё гэта змешваем і даводзім да аднастайнасці.
- 5
Крок 5
Атрыманае цеста накрываем плёнкай і ставім у халадзільнік хвілін на 15.
- 6
Крок 6
Цяпер займаемся начынкай пірага. Гарбуз (мякаць, натуральна) наразаем дробнымі акуратнымі кубікамі.
- 7
Крок 7
Кумкват наразаем тонкімі лустачкамі і змешваем з кубікамі гарбуза. Туды ж дадаём молаты імбір, перамешваем.
- 8
Крок 8
Цеста дастаем з халадзільніка і разразаем на кавалачкі ў прапорцыі прыкладна 1 да 2 (гэта значыць адзін кавалак удвая большы за другі). Той кавалак, што большы, раскатваем і выкладваем на дно формы для выпякання. Меншы кавалак дзелім яшчэ на 4 часткі, раскатваем з іх каўбаскі і ўкладваем па краях цеста — гэта будуць нашы борцікі (для нагляднасці глядзіце на фота). Прыціскаем каўбаскі да борцікаў формы — і ў нас атрымліваюцца прыгожыя борцікі пірага.
- 9
Крок 9
Два яйкі і бялок, што застаўся, ўзбіваем міксерам. Затым дадаём цукар і ўзбіваем яшчэ пару хвілін. Нарэшце, дадаём у сумесь тварог і акуратненька яго расціраем. Выкладваем на цеста гарбузовую начынку і яечна-тварожную сумесь.
- 10
Крок 10
Выпякаем 30 хвілін пры 200 градусах. У мяне на фота крыху падгарэў — можна было б дастаць на пару хвілін раней. Таму сачыце ўважліва — усё залежыць ад духоўкі, як толькі пірог падрумяніцца — памяншайце агонь, а потым і зусім даставайце. Астуджаем, разразаем і падаём.