Кабячковыя кукурузныя мафіны
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Здаецца, што інгрэдыенты для прыгатавання гарбузова-кукурузных кексікаў досыць шмат, але доўга марачыцца з імі зусім не трэба. Ведаючы тэхналогію прыгатавання цеста для кексаў, у вас усё атрымаецца хутка і без праблем. А тэхналогія наступная: спачатку змяшайце ўсе сухія інгрэдыенты, а потым дадаеце ўсе вільготныя. Перамяшалі — і вуаля, цеста для кексаў гатовае! Засталося толькі разліць яго па формаўках і паслаць у духоўку. Ну што ж, давайце па ўсім па парадку. Далей чытайце мой падрабязны рэцэпт. Можна падаваць з чорным ці кафяй.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгредыенты. Для прыгатавання кексаў можна выкарыстоўваць гатовае гарбушавае пюре, а можна зрабіць хатняе. Для гэтага проста зварыце кавалачкі гарбуза працягам 10 хвілін, затым злійце ваду, а саму гарбузу збіце блендэрам. Ці, магчыма, у вас ёсць загатаванае ў банках гарбушавае пюре? Тады ўвогуле без праблем — смела выкарыстоўвайце яго! Толькі звярніце ўвагу: калі яно салодкае, то ў цеста клашчы менш цукру.
- 2
Крок 2
Змяшайце ўсе сухія інгрыдыенты: пшанічную і кукурузную мукі, разрыхляльнік, спецыі, цукор, соль. Перамяшайце масу лыжкай.
- 3
Крок 3
Цяпер дадайце ўсе вадкасці: малако, гарбузовы пюрэ, яйкі (я рэкамендую папярэдне прабіць іх у невялікай місачцы, каб іх было лягчэй змяшчаць з астатнімі інгредыентамі) і растапленае масла. Добра размяшайце цеста, зручней за ўсё выкарыстоўваць сіліконавую лапатку. Цеста не павінна атрымацца надта вадкім, арыентуйцеся на кансістэнцыю класічнага цеста для кэксаў. Калі вы гатуеце кэксы ўпершыню, тады яшчэ адзін арыентыр: цеста павінна быць крыху гушчэйшым за 20-працэнтную смятану.
- 4
Крок 4
Выпякаць капцікі можна ў сіліконавых фармачках ці ў металічных. У металічныя фармачкі можна пакласці папяровыя карзінкі, і тады капцікі ўжо напэўна не прыляпяцца. Калі ж карзінак няма, то змажце фармачкі сметанковым маслам. Разлажыце цеста па фармачках, каб было запоўнена прыкладна 3/4 аб'ёму.
- 5
Крок 5
Запякайце кексікі ў духоўцы 20-30 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Гатоўнасць правярайце драўляной шпажкай ці сярніком.
- 6
Крок 6
Тыквена-кукурузныя кексі гатовыя!