Тварожны рулет
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Твараговы рулет атрымліваецца надзвычай мяккім. Пры жаданні вы можаце дадаць у твараговую начынку ягады, дробна нарэзаныя фрукты, нарэзаны мармелад ці цукаты. Прыгатаванне: Разагрэць духоўку да 180 градусаў. Выстеліць паднос пергаментнай паперай. Заліць желатын халоднай кіпячанай вадой у суадносінах 3 сталовыя лыжкі вады на 1 чайную лыжку желатына і замачыць. Пры жаданні папярэдне праціраць тварог праз сіта. Выкласці тварог у міску, дадаць яечныя жаўткі, муку, крухмал, разрыхляльнік і ванілін. Перамяшаць. У іншай міске ўзбіваць бялкі з цукрам у пену. Дадаць у твараговую масу 1/3 узбітых бялкоў, перамяшаць. Паступова дадаць астатнія бялкі. Выкласці атрыманае цеста на падрыхтаваны паднос слоем 1 см. Выпякаць да гатоўнасці. Дастаць корж з духоўкі і скруціць у рулет разам з пергаментнай паперай, затым даць цалкам астыць. Міску з желатынам пакласці ў вялікую міску з гарачай вадой і перамяшаць да растварэння желатына. Узбіваць сливкі з цукрам да пенападобнай кансістэнцыі. Перамяшаць тварог з дробна цёртай лімоннай цэдрай, лімонным сокам і желатынам. Акуратна дадаць узбітыя сливкі і перамяшаць. Разгарнуць астыўшы корж, выдаліць паперу і намазаць твараговай начынкай па ўсёй паверхні. Паставіць у халадзільнік, пакуль начынка не застыве. Скруціць корж у рулет, завернуць у поліэтыленавую плёнку або пергаментную паперу і пакласці ў халадзільнік да поўнага застывання.