Тварожны пірог з дрожджавога цеста
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Калі вам цікава, можна падаваць з чаем або кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Узьміце невялікую тарэлачку ці піялку, змяшайце ў ёй сухія драўджы з невялікай колькасцю цукру, налійце трохі цёплай вады. Пакіньце гэту сумесь на некаторы час, каб драўджы "пачалі працаваць" і з'явілася пена на паверхні.
- 2
Крок 2
Цяпер узьміце сотэйнік ці невялікую каструльку, наліце ў яе малако. Можна выкарыстоўваць малако любой жырнасці. Добра нагрэйце яго на пліце, дадайце ў малако сметанковае масла, цукар, соль, тварог. У выніку павінна атрымацца аднародная смятаністая маса.
- 3
Крок 3
Цяпер пераложыце атрыманую малочную масу ў ёмістасць, дзе будзе паднімацца ваша будучае цеста. Дадайце да яе «ажывілыя» дрожджы. Муку прасейце, палову ад агульнай колькасці дадайце ў ёмістасць. Дадайце таксама два жаўтка, размяшайце ўсё насадкай-качком да поўнай аднароднасці з дапамогай міксара ці кухоннага камбайна.
- 4
Крок 4
Падчас замесу цеста паступова дадайце астатнюю мукі. Калі ў вас няма патрэбнай тэхнікі, замешвайце цеста рукамі, пастаянна змазваючы іх раслінным алеем, каб цеста не прыліпала. Пакіньце гатовае цеста падняцца ў цёплым месцы без сквознякоў на некалькі гадзін, папярэдне накрыўшы рухавіком.
- 5
Крок 5
Пакуль цеста падымаецца, ёсць час прыгатаваць макавую начынку. Для гэтага закіпяціце ваду і тры разы залівайце кіпятком мак, кожны раз зліваючы ваду і працягваючы мак праз марлю. Потым пераложыце мак у каструльку, залейце яго малаком і паставце на пілу. Варыце некалькі хвілін, пастаянна памешваючы. Зніміце з пілы, дайце астыць.
- 6
Крок 6
Калі теста паднялася, трохі пасыпце працоўную паверхню мукой, выкладзіце на яе теста. Добра абмясіце яго і пакіньце на стале яшчэ на паўгадзіны, каб яно паднялося.
- 7
Крок 7
Каб прыгатаваць начынне, вазьміце мак, пракаліце яго праз дуршлаг. Потым дайце добра адцечы ўсёй вадкасці, каб начынне не атрымалася надта вадзістым. Памеляйце мак у блендэры (ці прапусціце праз мяснорубку). Дадайце взбіты бялок аднаго яйка і крыху мёду. Добра змяшайце.
- 8
Крок 8
Тэста раскачайце ў прамавугольнік. Па ўсёй яго паверхні роўнамерна разлажыце макавую начынку. Потым разроўняйце яе і звярніце ў рулет.
- 9
Крок 9
Узяты буйную для вас форма для выпечкі, выкладзіце ў яе рулет, звёрнуты кольцам. Зрабіце на ім надрэзы кухоннымі нажніцамі. У цэнтр пастаўце чыстае курчанятае сырае яйка, якое пазней можна замяніць на фарбаванае. Дайце пірогу час на падрыхтоўку. Двадцаці хвілін будзе дастаткова. Смажце паверхню пірога збітым яйкам (для румянай карочкі). Выпякайце пірог пры ста васьмідзясяты градусах прыкладна гадзіну.