Тваражны крэм з жэле
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Можна прыгатаваць проста крэм, без асновы з пячэння, але поўнацэнны дэсерт атрымаецца, калі вы выконваеце ўсе крокі рэцэпту. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуем інгрэдыенты: цэбрыны рэвень, цэбрына, маслянае печыва, міндалёвая крошка, масла, цукор, ванільны цукор, жэлатын у пласцінках, тварог, сыр «Маскарпоне», міндалёвае печыва «Амарэтты».
- 2
Крок 2
Для каранжа ператрем мелка сьвяжанае печыва зь міндалёвай крошкай.
- 3
Крок 3
Расплаць мацавіла і дадайце яго ў печыва.
- 4
Крок 4
Выкладваем печывае на дно разборнай формы, прыціскаем добрым лыжкай. Ставім у халадзільнік для затвардзенні.
- 5
Крок 5
Змяшаем твараг, "Маскарпоне" і цукор.
- 6
Крок 6
Ачысцім стэблы рэвеня ад цвёрдай кашуры, калі чырвоны, то яго не трэба моцна чысціць. Парэжам на кавалачкі і ставім на агонь. Важна: нельга ў алюмініевай посудзе, выдзяляецца вольны алюміній. Заліваем кіпятком так, каб было пакрыта толькі палова масы, і дадаем цукар. Даем закіпець і варым на малым агні 5-6 хвілін. У агульным, рэвеня, аказваецца, расте на агародзе ў многіх, але што з яго прыгатаваць, ведаюць не ўсе. А дарэмна! Варэнне з рэвеня атрымліваецца вельмі ароматным і тане ў роце.
- 7
Крок 7
Дадамо нарэзаную маліну, паварым 1 хвіліну.
- 8
Крок 8
Заранёй замочаны ў халоднай вадзе жэлатын адціскаем і раствараем у мікрахвалевай ці духавай печы пры тэмпературы 60°С. Сразу ў гарачым жэлатыне раствараем 3 сталовыя лыжкі тварожнай сумесі.
- 9
Крок 9
І ў тую ж хвіліну тонкай цячэннем з чашкі выліваем жэлатын у асноўную тварожную масу. Збіваем 5 хвілін міксерам на вялікай хуткасці.
- 10
Крок 10
Выліваем суфле зверху на печыва, закрываем і ставім у халадзільнік да амаль поўнага затвярдзення. Я стаўлю ў моразільнік, таму што працэс ідзе ў 3 разы хутчэй.
- 11
Крок 11
Миндальнае пячэнне "Амарэтты" нарэжам тонкімі лушчыкамі і выкладваем на суфле, крыху прыціскаючы.
- 12
Крок 12
Размякшчы ў халоднай вадзе жэлатын распусціць у гарачым кампоты з рэвенем і цмокай. Добра змяшаць.
- 13
Крок 13
Толькі цяпер дадам ванільны цукар, бо ён захоўвае больш арамату. Ахоладзім на лёдзнай ване да пакаёвай тэмпературы.
- 14
Крок 14
На твараг выліваем кампот, прыкрасім нарэзанай малінай, закрываем і ставім у халадзільнік для поўнага затвардзенні (у марозільнік).
- 15
Крок 15
Выцягваем торт з кальца, афармляем мандальныя пялёсткі ці лушчыкі, прыкладаем нарэзаную долькамі маліну па баках. Торт захоўваецца ў халадзільніку.