Тваражныя рагалікі
Апісанне
Дамашняя выпечка да чару. Вельмі смачныя тварожныя рагалікі спадабаюцца ўсім без выключэння. Зверху хрумкая румяненькая абалонка з цукру і арэхаў, а ўнутры — няжная ароматная цеста. А прыгатаваць такое кулінарнае дзіва вельмі проста. Просты рэцэпт тварожных рагалікаў плюс ваша жаданне — і да вечаровага чару ці да прыходу госцей у вас будзе выдатная выпечка. Рагалікі можна рабіць і з начынкам, для гэтага вам спатрэбіцца вельмі вострае варэнне. Рассказваю. Можна падаваць з чарам ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Творог для такіх рагалікаў лепш браць тлушчысты і не вадзісты. Размяляем творог вілкай. А калі ў вашай сям'і ёсць нелюбіцелі творогу — лепш пратэрці яго праз сіта, каб у цесте амаль зусім не адчуваліся зярняткі творогу.
- 2
Крок 2
Дадаем у мяккае сьвінае масла да тварагу і змяшаем усё ў аднародную масу.
- 3
Крок 3
Соду гасім вінаградным ацтом, дадаем да тварогу з маслам і размяшваем. Потым насыпаем мукі і соль і замешваем цеста. Яно не павінна прыліпаць да рук, пры неабходнасці дасыпце яшчэ крыху мукі.
- 4
Крок 4
Закацоўваем цеста ў шар і адпраўляем яго ў халадзільнік на працягунасці не менш чым на гадзіну. Пры неабходнасці гэтае цеста можна прыгатаваць наперад і захоўваць у халадзільніку ўцягу сутак, а на наступны дзень зрабіць з яго заварнікі.
- 5
Крок 5
Пакуль цеста адпачываецца ў халадзільніку, займемся арэхамі. Калі яны ў вас неачышчаныя — ачыстім, а затым дробім блендэрам ці скалкай.
- 6
Крок 6
Потым змяшаем дроблёныя арэхі з цукром.
- 7
Крок 7
Дастаем цеста з халодніка і дзелім на 4 часткі.
- 8
Крок 8
Пасыпаем стол або дошку часткай арэхава-цукровай сумесі і раскатваем на ім адну частку цеста ў круглую лепешку. Потым падсыпаем яшчэ арэхаў з цукром, пераварачваем лепешку і зноўку раскатваем. У выніку атрымаецца лепешка таўшчынёй 3-4 мм, з абодвух бакоў пакрытая арэхамі з цукром.
- 9
Крок 9
Разразаем нашу лепешку на 8 частак. Кожную частку скручваем у рагалік.
- 10
Крок 10
Протыр засыпаем паперам для выпечкі ці ледзь змазваем алей і выкладаем на яго рагулікі. Падчас выпечкі рагулікі трохі павялічацца, таму не варта іх выкладваць занадта блізка адзін да аднаго.
- 11
Крок 11
Выпякаем рагулікі ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы прыкладна 20-25 хвілін. Гатовыя рагулікі маюць прыгожы залаты колер. Падаючы да стала, рагулікі можна пасыпаць цукровай пудрай.