Творожная пасха заварная
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. На вашым святочным вялікадзённым стале часта не хапае пасхі — смачнага, ніжнага і даволі каларыйнага тварожнага дэсерт? Вы не ўмееце яе прымяраць? Давайце запоўнім гэты недахоп у вашай кулінарнай адукацыі і навучымся прымяраць смачную пасху. У гэтым простым рэцэпце падрабязна распаведдзена. Гатовы дэсерт можна падаваць да сталу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Твораг лепш браць жырны і не мокры. Пратыраем яго праз сіта або пракручваем праз мясарубку з дробнай рашоткай.
- 2
Крок 2
Збіваем жаўткі спачатку без цукру, потым дадаем па 1-2 сталовыя лыжкі цукру і так паступова збіваем да растварэння цукру. Потым дадаем смятану і хвіліну-паўтары збіваем.
- 3
Крок 3
Дадаем у атрыманую масу пратэрты тварог і мяккае сметанковае масла, перамешваем. Потым ставім посуд з будучай пасхай у каструлю з вадой, ставім на піліту. На невялікім агні, пастаянна перамешваючы, даводзім нашу масу да кіпення — і адразу ж здымае. На гэты працэс у нас пойдзе да 30 хвілін.
- 4
Крок 4
Адразу ж кідаем ёмістасць з масай у міску з халоднай вадой, працягваем перамешваць, каб тварожная маса хутчэй і роўнамерна астыла. Па меры награвання ваду мяняем на халодную.
- 5
Крок 5
Калі маса ўжо астыла да пакаёвай тэмпературы, дадаем у яе прамыты і абсушаны ізюм, дроблёныя паджараныя арэхі і цытрусавую цедру апельсіна. Перамешваем.
- 6
Крок 6
Цяпер трэба выкладзіць масу ў разборную форму для паскі. Калі ў вас яе няма, можна скарыстацца дуршлагам, новым кветачным гаршком з адтулінамі на дне ці зрабіць форму самому. Пад форму ці дуршлаг абавязкова ставім глыбокую міску: у яе будзе цячы вадкасць. Выкладаем форму вільготнай марляй, складзенай у 2 слоі, і выкладваем тварожную масу. Разроўноўваем — ўціскаем. Закрываем краямі марлі, выкладваем плоскую талерку, а на яе — груз. Ставім паску ў халадзільнік на 16-20 гадзін.