Тварог з авечага малака
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Існуе шмат рэцэптаў тварога або сыру на авечым малаку. Напрыклад, усім вядомая фета традыцыйна робіцца з авечага малака. Для прыгатавання тварога з авечага малака бераем літр хатняга свежага малочкі, абавязкова пепсін — інакш сываротка не ўтворыцца, хатні йогурт (можна купіць на рынку або ў тым жа краме) і соль па смаку. Атрымліваецца досыць густы тварог. Ідэальна падаваць яго з маcлінамі, у грэцкім салата або як памазку для бутербродаў. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Нагрэйце малако да 30–32 градусаў (яно не павінна быць халодным, але крыху прахладным). Дадайце сталовую лыжку хатняга йагурта, растрыце 2 таблеткі Ацыдын-пепсіна ў парашок, залейце халоднай вадой і праз гадзіну дадайце да малака. Ужо праз 30 хвілін малако згарнулася і ператварылася ў густы гладкі пласт простаквашы, зверху на ім плавала каламутная сываторка.
- 2
Крок 2
Пакіньце простаквашу пры пакойнай тэмпературы настаяваць суткі. Затым той самы гладкі пласт нарэжце на квадраткі.
- 3
Крок 3
Размяшаеце «квадрацікі» двойчы з перарышкам на некалькі хвілін і пералейце ўсё ў марлю.
- 4
Крок 4
Потым повесьце марлю, каб стекла сіроватка.
- 5
Крок 5
Тварог добранько стёк за паўдня.
- 6
Крок 6
Тварог перакладзіце ў чыстую ёмістасць і пасаліце.
- 7
Крок 7
З літра малаку атрымалася каля 200 грамаў тварогу. Лішняя сыворотка сцякла.
- 8
Крок 8
Гатовы тварог можа яшчэ сутку пр пакоінай температуры пастаяць, а потым яго найлепш захоўваць у халадзільніку.
- 9
Крок 9
Вось такі атрымаўся тварог з авечага малака.