Твёрды сыр

Апісанне

Рэцэпт не займе шмат часу. Такі сыр атрымліваецца смачным, а галоўнае — цалкам натуральным. Яго не сорамна падаваць гасцям. Таксама ён стане неацэнным памочнікам у прыгатаванні розных страў. Калі хочаце працягнуць тэрмін захоўвання сыра, то пасля прыгатавання пакрыйце галавку воскам або латэксным пакрыццём. З пералічаных інгрэдыентаў атрымліваецца прыблізна 500 г гатовага прадукту. Можна падаваць цёплым або ахалоджаным.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Малако ў рондзіне разагрэйце да 12 градусаў.

2. 2

   Крок 2

   Тым часам лімонную кіслату развядзіце ў невялікай колькасці вады. Улейце ў падagranytae малакo, перамешайце і nagreвайце да 32 градусаў.

3. 3

   Крок 3

   Затым зніміце кастрлюлю з агню і, пастаянна перамешваючы, увадзіце сычужны фермент.

4. 4

   Крок 4

   Накрыйце кастролю вечкам і пакіньце на 10 хвілін.

5. 5

   Крок 5

   Пасля вызначанага часу вы ўбачыце ў каструлі згустак, які аддзяліўся ад сывораткі, нарэжце яго кубікамі і награйце да 40 градусаў, пастаянна памешваючы. Спатрэбіцца прыкладна 10 хвілін.

6. 6

   Крок 6

   Затым зніміце кастролю з агня і памешвайце яшчэ 3-4 хвіліны.

7. 7

   Крок 7

   Адкіньце сырную масу на друшлаг, застланы марляй. Уся сываротка павінна сцякнуць.

8. 8

   Крок 8

   Сыравую масу перакладзеце на шкляную talerku і разагрэйце ў мікрахвыльнай печы на максімальнай магутнасці на працягу 1 хвіліны.

9. 9

   Крок 9

   Размінайце цёплы сыр рукамі, як цеста. Паўтарыце гэты працэс яшчэ 2 разы, зноў ставячы сыр у мікрахвалёўку на 30 секунд.

10. 10

    Крок 10

    Дадайце соль і яшчэ раз размякчыце сыр рукамі.

11. 11

    Крок 11

    Выложыце сырную масу ў адпаведную форму, усталюйце груз 3 кг і пастаўце ў халадзільнік на 3–4 гадзіны.

12. 12

    Крок 12

    Гатова!