Тутырма
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Калі хочаце ўспомніць смак той савецкай печоначнай калбаскі, прыгатуйце тутырму. Гэтыя татарскія калбаскі, нягледзячы на бачную складанасць, робяцца хутка і атрымліваецца даволі шмат. Іх можна замarozіць, а потым прыгатаваць пасля размaraжvannia. Іх можна не толькі жarić na sковarodzie, ale i запекaць u duхavym shafe pry temperature 180 gradusaw, da gatoŭnasci. Ale u lyubym vypadku iх treba papieradne advaricь. Zakuska gatova. Padavajcie adrazu.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання татарскіх калбаскаў тутырма.
- 2
Крок 2
Рыс старанна прамыйце. Ваду давядзіце да кіпячэння і пасаліце. Адварыце рыс да гатоўнасці, прамыйце і высушыце.
- 3
Крок 3
Сэрца, лёгкае і пячонку вымыйце. Абсушыце і нарэжце на дробныя кусачкі.
- 4
Крок 4
Цыбулю ачысціце, абмыйце і нарэжце на дробныя кусочкі.
- 5
Крок 5
Прапусціце ўсё праз мясаперамольчык з дробнай рашоткай.
- 6
Крок 6
Дадайце да прапушчанай масе крухмал, соль, перац і яйка. Старанна ўсё перамешайце.
- 7
Крок 7
Уліце малако і зноў усё перамешайце да аднароднай масы.
- 8
Крок 8
Насыпце адвараны рыс.
- 9
Крок 9
Перамешайце масу. Яна атрымліваецца даволі вадкаватая, гэта нармальна.
- 10
Крок 10
Падрыхтуйце баранячыя чарава, у мяне калібрам 36-38 см., згодна з інструкцыяй. Мае трэба проста памыць у цеплай вадзе звонку і звону. Звяжыце адзін канец чарава і напоўніце, не шчыльна. Звяжыце другі край. Я напоўняла з дапамогай мясасоўкі са спецыяльнай насадкай. Гэта таксама можна зрабіць з дапамогай лейкі.
- 11
Крок 11
Па правілах тутырму апускаюць у кіпячую, салёную ваду ў падвешаным стане. Але гэта даволі праблематычна, таму будзем рабіць па-іншаму. У кастролю наліваем ваду, салім і даводзім да кіпення. Затым змяшчваем агонь да мінімуму, апускаем нашу тутырму і пры дапамозе лыжкі падтрымліваем яе на вазе. Яна не павінна сапрыкасацца з дном і бакамі кастролі. Варым так каўбасу на працягу 10–15 хвілін. Яна гатовая, калі будзе самастойна плаваць на паверхні.
- 12
Крок 12
Дастаньце і абсушыце каўбасу.
- 13
Крок 13
На сковороду налейце масла і разагрэйце. Абсмажвайце тутырму на сковородзе з двух бакоў на невялікім агні, пад вечкам, да гатоўнасці. На гэта спатрэбіцца прыкладна 15 хвілін.
- 14
Крок 14
Наша татарская каўбаса тутырма гатова. Падавайце адразу або ў халодным выглядзе.
- 15
Крок 15
Закуска гатова. Падавайце да стала.