Тутманік на кефіры

Апісанне

Дамашняя выпечка да чаю. Тутманік — сырны пірог балгарскай кухні, але падобную выпечку робяць і ў іншых краінах. Грэчаская цырапіта ці грузінскае хачапуры вельмі падобныя, але ў тутманіка ёсць свая асаблівасць: класічная начынка — сыр брынза. Сыр мае яскравы салёны смак, а нейтральнае драўжджовае цеста ўраўнаважвае смак пірога. А таксама ў тутманіка прыгожая форма, з завіткамі, ну не дарма ж у Балгарыі, нягледзячы на прастату ў прыгатаванні, тутманік лічыцца святочным пірогам. Сёння падзялюся рэцэптам,

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Муку прасейце, дадайце кефір, расліннае алей, ваду, соль, цукар і дрожджы. Добра ўсё змяшайце, вымесіце мяккае цеста, накрыйце рухавіком і пастаўце ў цёплае месца.

2. 2

   Крок 2

   Тэста падзяліце на 3 часткі і кожную частку раскатайце ў прамавугольнік 30х25 см. Змашыце кожны прамавугольнік растапленым сметанковым маслом і роўнамерна размясціце на кожным па 1/3 брынзы, натэртай на дробнай цёрцы.

3. 3

   Крок 3

   Закаціце цеста ў жгут і нарэжце на некалькі аднолькавых частак. Таксама зрабіце з астатнімі часткамі цеста.

4. 4

   Крок 4

   У круглую выпечную форму выкладзіце кавалачкі цеста разразамі ўверх. Укладвайце цеста не вельмі шчыльна і пакіньце пастаяць прыкладна 15 хвілін.

5. 5

   Крок 5

   Змажце пірог збіткай жаўтком. Пастаўце пірог у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 25-30 хвілін.

6. 6

   Крок 6

   Гатова. Падавайце да стала.