Тушаная мянтука
Апісанне
Мінтая можна тушыць у згусцелых вершках ці памідорнай пасты, мне больш падыходзіць другі варыянт. Спачатку запякаю рыбу ў духоўцы і асобна падсмажваю гародніну, а потым пакрываю рыбу гароднінай і тушу ў духоўцы. Падаваць рыбу можна халоднай ці цёплай, як больш падабаецца.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У мяне гатовае філе, прамываю яго і высушваю салфеткамі. Памяшчаю ў вялікую міску. Парэзаю дробна капэрсы, дадаю некалькі ветачак цым'яну, лімон прамываю і разразаю на 2 часткі, выціскаю сок адной паловыны і натыраю цедру, пасыпаю сольлю і перцам. Застаўляю на некалькі хвілін для марынавання, а потым запякаю з цыбуляй і астатнімі лімонамі ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 10-15 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Парэй рэжу калечкамі, пастарнак, моркву цру з дробкай цёркі, падсмажваю ягады на раскалёнай патэльні з раслінным алеем, за некалькі хвілін да гатоўнасці дадаю цёматную пасту, пасаліваю і паперчваю па смаку.
- 3
Крок 3
3. Дастаюць рыбу з духоўкі, выкладваюць на яе тушаныя агародніны, пакладваюць лавровы ліст, душысты перац, тушаць агародніны ў духоўцы яшчэ 10 хвілін. Падаюць страву з зелянінёй і яйкам-пашот.