Тушаны зайчык з бульбай і аліўкамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ часу. Крольчыну лепш гатаваць доўга і павольна, тушыць у вільготным асяроддзі. Найлепш выкарыстоўваць цэрэмічны гаршочак і гатаваць у духоўцы. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прамываем бульбу, чыстым ад скуркі. Нарэзаўаем невялікімі кавалачкамі.
- 2
Крок 2
2. Зразы кроля на парцыянальныя кавалачкі. Разаграваем скавародку з расліннай алеяй, агонь моцны. З усіх бакоў зарумянаем кавалачкі мяса. Робім гэта ў два прыёмы, на кожную партыю ідзе каля пяці хвілін абсмажвання. Потым кроля перакладаем у гаршочак для запякання.
- 3
Крок 3
3. Лук пачысціць, дробна нарэзаць, паменшыць агонь да сярэдняга і выклаць лук на скавародку. Смажыць прыкладна тры-чатыры хвіліны, перыядычна перамешваючы.
- 4
Крок 4
4. Дробна нарэжам жаўвіч і дадаем яго на патэльню, таксама дадаем палову петрушкі і арэгано. Інтэнсіўна перамешваючы, смажым прыкладна адну хвіліну.
- 5
Крок 5
5. Перакладваем да крольчатыны ў гаршочак. Дадаем лімонны сок, бульбу, цытрусавую цедру, перац, алялівы, соль і віно. Накрываем крышкай і ставім у духоўку. Тушым прыкладна паўтара гадзіны пры тэмпературы 160 градусаў.
- 6
Крок 6
6. Падаючы страву, пасыпаем петрушкай.